COUS COUS VERDURE E POLLO

Il cous cous della mia fantastica amica Francy : D E' un' idea spettacolare perchè potete preparare anche la mattina per la sera o addirittura il giorno prima, un ottimo piatto unico...

Ingredienti

228 gr cous cous

2 zucchine

1 peperone rosso

2 carote

1 petto di pollo

Olio extravergine

Sale qb

Basilico

Preparazione:

Mettere al fuoco una padella con acqua salata, portare a bollore, togliere dal fuoco, versare il cous cous, mescolare delicatamente, aggiungere un filo di olio, coprire per 2 minuti e tenere da parte. Lavare le verdure, tagliare a rondelle le carote e le zucchine e a listarelle il peperone rosso. In un wok versare l’olio e unire le carote, le zucchine e il peperone. Mescolare spesso e cuocere per circa 15 minuti, finchè le verdure son cotte, aggiungere il cous cous, mescolare il tutto e cuocere ancora qualche minuto per far insaporire. Nel frattempo cuocere alla griglia il petto di pollo a fette sottili, quando è cotto tagliarlo a bocconcini ed unirlo al composto di verdure. Mescolare per far insaporire il tutto e servire. E’ buono sia caldo che freddo. Guarnire con foglie di basilico basilico. 

INSALATA DI SEPPIOLINE & ZUCCHINE

Questo è un piatto estivo freschissimo e salutare, può essere utilizzato come antipasto o come secondo piatto. Provatelo!!!

Ingredienti:
Seppioline
Prezzemolo
Zucchine
Aceto di vino bianco
Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare le seppioline accuratamente, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere pochi  minuti da 3 a 5. A parte scottare le zucchine in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta ma rimanere abbastanza dura. Tagliare la zucchina a listarelle sottili e lunghe escludendo la parte interna verde chiaro come vedete dalla foto. Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme  l'aceto, sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe. Condire l'insalata di pesce mescolando delicatamente, servire il giorno successivo.

CROSTATA CROCCANTE AI MIRTILLI

La crostata è un grande classico della tradizone dei dolci italiani. Questo tipo di crostata è bassa e croccantina, se siete amanti della crostata alta e morbida cliccate sul link infondo alla ricetta. Io ho usato una marmellata di mirtilli fatta in casa ovviamente!!! Genuina!!!

Ingredienti:

300 gr Farina per dolci

1 uovo

125 gr zucchero

75 gr burro

75 gr yogurt bianco

Qb marmellata di mirtilli

Preparazione:

In una terrina aggiungere la farina, uovo, zucchero, burro e yogurt  temperatura ambiente e impastare il tutto con le mani, se l'impasto si scalda lasciate riposare qualche minuto in frigo in frigo, vedrete che verrà fuori una pasta frolla. Dal panetto ritagliate una parte che vi servirà per fare le strisce sopra la crostata, l' altra parte va stesa sopra un foglio di carta forno e riposta nella teglia, fate si che avanzi un pò di pasta per fare i bordi poi aggiungere la marmellata a vostro piacimento, e infine arrotolate le strisce di pasta sopra arrotolando la pasta con le mani. Riporre in forno a 180 ° per 40 minuti circa.

SE LA CROSTATA VI PIACE ALTA E MORBIDA CLICCATE SUL LINK SOTTO:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostata-morbida-alla-marmellata-di.html

PROPRIETA' MIRTILLI:

Le bacche sono particolarmente ricche di vitamina C, minerali, tannini e antociani antiossidanti. Il  succo di questo frutto è FORMIDABILE nelle infezioni del tratto urinario e l’intestino, ma per le malattie delle vie urinarie. I componenti dei mirtilli come il fruttosio e gli antiossidanti, non solo impediscono ai batteri di colonizzare il tratto urinario, ma evitano che aderiscano alle pareti della vescica dove possono riprodursi. Le ricerche hanno dimostrato, che il succo di mirtillo, porta ad un aumento dei livelli di colesterolo buono, che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Il Succo di mirtillo aumenta anche l’acuità visiva, pare infatti che venisse utilizzato durante la prima guerra mondiale. Grazie al suo contenuto di polifenoli e antiossidanti protegge il deterioramento cerebrale causato dall’ invecchiamento. Secondo gli studi, il mirtillo aiuta il cervello a rimuovere le sostanze tossiche che si accumulano in modo naturale e associate a determinate malattie come la perdita della memoria. Contiene Omega-3 acidi grassi . 

CREMA FREDDA AL CAFFE'

Ottimo sostituto del caffè d' estate!! Ottimo anche come dessert!!!
Ricorda come gusto la mitica coppa del nonno!!! :D...

Ingredienti per circa 4 pers.

3 tazzine di caffè forte

200 ml di panna già zuccherata

Zucchero di canna

Preparazione:

Montate la panna con un frullatore e mettetela in frigo. Fate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. Una volta zuccherato, metterlo nella gelatiera, o se non la avete sbattete con il frullatore ad una velocità bassa aggiungere la panna e lasciare girare per 20 minuti. Vi sembrerà che la panna si smonti...l' importante è che diventi una mousse ; D ... Metterla in freezer già porzionata e toglierla 10 minuti prima di servirla. Gustatela!!

TACOS MESSICANO - TEX MEX

Colgo l' occasione per fare un pò di chiarezza nella differenza tra  Fajita, Burrito e Taco. La base per tutte e tre sono le tortilla, che sono piadine di mais, per iniziare la fajita viene generalmente riempita di pollo, peperoni e spezie a cui puoi aggiungere salsa al pomodoro piccante ed è arrotolata. Il  burrito è farcito con carne macinata cotta, fagioli rossi, salsa piccante, insalata, pomodori e formaggio la tortilla viene arrotolata su se stessa a formare un rotolo appunto. I tacos sono tortillas aperte col ripieno, hanno la forma a mezzaluna quando le hai in mano come potete vedere dalla foto:

Ingredienti per 4 persone: ( 2 tacos cadauno)
300gr Macinato di manzo
8 tacos
Polpa pomodoro
Peperoncino
Emmenthal
Insalata
Pomodorini
2 olive nere

Preparazione:
In una padella fare un soffritto con cipolla e aglio, aggiungi 300 gr di macinato di manzo, sfuma con un pò di vino rosso, aggiungi della polpa di pomodoro. Successivamente  mettere i fagioli rossi detti anche messicani, puoi usare quelli già cotti, nelle scatolette, oppure la sera prima metti a bagno i fagioli e lessali in acqua, ci vorranno più o meno due ore di ammollo. Aggiungi del buon peperoncino piccante. Una volta cotto il tutto, prendi i tacos e li scaldi nella padella già calda fin tanto che prendono colore prima da un lato poi dall' altro. Metti poi in tavola i tacos impilati in un bel piatto, in un' altra ciotolina  la carne con un cucchiaino, i pomodori fatti a pezzetti, insalatagià  tagliata  e formaggio tipo emmental a dadini. Ogni commensale prenderà un tacos, e nel fondo metterà la carne, la salsa, i pomodori, l'insalata ed il formaggio. Due olive nere per decorare! Così ognuno guarnisce a suo piacimento. Buonissimoooooooo

VONGOLE VERACI LIGHT

Cosa c' é di più buono di un bel piatto di vongole, accompagnato da un po' di rucola e pomodorini freschi...mhhhh...Semplicissimo come quasi tutte le mie ricettine!!!

Ingredienti:
Vongole veraci grandi
Rucola
Pomodorini datterini
Aglio
Olio al peperoncino

Preparazione:
Per l' olio al peperoncino se non lo hai vedi il link sotto:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/olio-al-peperoncino.html
Per le vongole: lasciare in ammollo in acqua fredda e salata per almeno 2 ore mescolare di tanto in tanto. Trascorso questo tempo mettere 1 min  sotto acqua corrente. In una padella mettere l' olio al peperoncino con 1 spicchio di aglio tagliato a metà e far soffriggere, poi mettere le vongole nella padella e coprire con un coperchi preferibilmente in vetro per controllare l' apertura delle vongole. Le vongole che non si aprono vanno buttate via, le rimanenti rilasciano un sughetto spettacolare. Per farle aprire occorrerà circa 10-15 min. Dopodiché disporre in un piatto da portata e spolverare con raucola e Pomodorini datterini. Buon appetito.

LIMONATA ESTIVA

In una caldissima giornata estiva cosa c' è più dissetante e di sano di una bella limonata !!'''??
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 litro di Acqua

4 Cucchiai di zucchero canna

3 Limoni naturali

Preparazione:

Portare a ebollizione 1 litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero di canna. Spegnere la fiamma e
mettere in infusione la scorza di 3 limoni. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato è freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, mescolare e riporre nel frigorifero. Se volete decorare con zucchero bagnate il bordo del bicchiere con limone e prima di versare la limonate passate il bicchiere nello zucchero.

Servire ben fredda!!!
PROPRIETA' DEI LIMONI E BEVANDA ALCOLICA A BASE DI LIMONI:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/search?q=LIMONI