COCKTAIL DI GAMBERI novità

Un antipasto veloce e sfizioso!!! Il mio preferito!!! Salsina HOME MADE.

Ingredienti:
Gamberi
Insalata
Pan carrè

Per la salsa:
Limone
Maionese
Ketchap

Preparazione:
Sbollentare i gamberi in acqua salata, lasciarli raffreddare togliere il guscio e se troppo grandi tagliarli in 2 o a piacimento.
La salsa:
in una ciotola a parte mettere qb di Ketchap, aggiungere maionese fino ad ottenere il colore della salsa rosa, aggiungere una spruzzata di limone. Tuffare i gamberi nella salsa.
Nella terrina di portata adagiare una foglia di insalata e disporre sopra i gamberi in salsa cocktail.
Accompagnare con delle fette di pan carrè tostato con adagiato sopra un ricciolo di burro.

LO SAPEVI CHE

Come sappiamo ormai da anni, il pesce è uno degli alleati più preziosi della dieta e della salute in generale. Il basso contenuto di grassi e colesterolo e l’elevato valore proteico fanno del pesce il secondo ideale per un’alimentazione ipocalorica sana ed equilibrata, senza rinunciare al gusto e al piacere della tavola. Basti pensare che una porzione di pesce e una di carne rossa hanno praticamente lo stesso contenuto di proteine (circa il 18% del peso), ma una netta differenza a livello di calorie: solo 230 per il pesce contro le 640 della carni. Inoltre  il pesce è povero di sodio e ricco di potassio, vitamine e sali minerali preziosi per il nostro organismo, ed è una fonte primaria di omega-3, i grassi “buoni” dalle proprietà antiossidanti divenuti ormai celebri per combattere l’invecchiamento e prevenire i disturbi cardiocircolatori. A conferma di questo, uno studio dell’American Heart Association ha dimostrato che gli uomini e le donne che seguono una dieta ricca di pesce riducono di oltre il 60% il rischio di infarto, e si proteggono dall’insorgenza di malattie degenerative come l’Alzheimer. Altri frutti del mare dal basso contenuto calorico sono i molluschi, dalle vongole ai pettini alle capesante. Contengono circa 85 kcal per 100 grammi, ma sono poveri di grassi Omega-3. I molluschi vanno cotti preferibilmente in umido, per mantenere le loro proprietà nutritive e per eliminare eventuali batteri. Lo stesso vale per i gamberi, che sono ricchi di fosforo e potassio e apportano solo 71 calorie per etto, ma contengono pochi Omega-3 e oltre 150 mg di colesterolo per etto. Quindi mangiate pesce mi raccomando!!!!

CAFFE' CON AMORE

BUON CAFFE' A TUTTI !!!

CON AMORE ... SCIOGLIENDO ALL' INTERNO IL CUCCHIAINO DI CIOCCOLATO, FONDENTE O AL LATTE  : D !!

BUONA DEGUSTAZIONE !!!

CON ZUCCHERO DI CANNA GREZZO.

CAPESANTE GRATINATE AL FORNO

Ciao oggi vorrei proporvi un antipasto di grande effetto e bontà ma di una sempilcità estrema!!!
BUONISSIME E VELOCISSIME!!!

Ingredienti: 

2-3 Capesanta a persona

Pangrattato

Prezzemolo

Sale

Pepe nero

Aglio

Olio extravergine

 Preparazione:

Se da pulire: 

aprire le capesante usando un coltello per far forza fra le due valve, quindi staccarle dal guscio, eliminare la parte filamentosa e la parte scura aiutandosi con una forbice. Lavare bene sotto acqua fresca corrente, con molta attenzione perchè spesso sono presenti residui di sabbia. Lavare bene anche il guscio, se è molto sporco utilizzare una paglietta.

Se già pulite:

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.

Mescolare in un piatto il pangrattato, il trito di aglio e prezzemolo, una grattugiata di pepe, un pizzico di sale e l'olio.

Disporre le capesante in una teglia da forno e distribuire su ognuna un po' di ripieno, devono essere ben cosparse. Unire quindi un filo d'olio e infornare a 200° per 10 minuti circa. A fine cottura devono essere ben gratinate, ma non eccedere con i tempi perchè se cuociono troppo diventano dure.

BUONI MOTIVI PER MAGIARE IL PESCE:

Come sappiamo ormai da anni, il pesce è uno degli alleati più preziosi della dieta e della salute in generale. Il basso contenuto di grassi e colesterolo e l’elevato valore proteico fanno del pesce il secondo ideale per un’alimentazione ipocalorica sana ed equilibrata, senza rinunciare al gusto e al piacere della tavola. Basti pensare che una porzione di pesce e una di carne rossa hanno praticamente lo stesso contenuto di proteine (circa il 18% del peso), ma una netta differenza a livello di calorie: solo 230 per il pesce contro le 640 della carni. Inoltre  il pesce è povero di sodio e ricco di potassio, vitamine e sali minerali preziosi per il nostro organismo, ed è una fonte primaria di omega-3, i grassi “buoni” dalle proprietà antiossidanti divenuti ormai celebri per combattere l’invecchiamento e prevenire i disturbi cardiocircolatori. A conferma di questo, uno studio dell’American Heart Association ha dimostrato che gli uomini e le donne che seguono una dieta ricca di pesce riducono di oltre il 60% il rischio di infarto, e si proteggono dall’insorgenza di malattie degenerative come l’Alzheimer. Altri frutti del mare dal basso contenuto calorico sono i molluschi, dalle vongole ai pettini alle capesante. Contengono circa 85 kcal per 100 grammi, ma sono poveri di grassi Omega-3. I molluschi vanno cotti preferibilmente in umido, per mantenere le loro proprietà nutritive e per eliminare eventuali batteri. Lo stesso vale per i gamberi, che sono ricchi di fosforo e potassio e apportano solo 71 calorie per etto, ma contengono pochi Omega-3 e oltre 150 mg di colesterolo per etto. Quindi mangiate pesce mi raccomando!!!!

TORTA CON PETALI DI MANDORLE ADAGIATI SU MARMELLATA DI PESCHE

Questa meravigliosa torta ha un gusto delicatissimo ed è facilissima PROVARE PER CREDERE !!!
Le torte hanno un bell' effetto sull' umore!! Controlla sotto le proprietà delle mandorle, sorprendenti!!

Ingredienti:
3 uova
150 gr di farina
1125 gr zucchero
1 bustina pane angeli
Marmellata di pesche
Petali di mandorle

Preparazione:
Separare i tuorli dalla chiare (bianco d'uovo) e montare quest' ultime a parte.
In un altra terrina aggiungere farina, zucchero, i tuorli, qb di PETALI DI MANDORLE e la bustina e amalgamare bene, infine aggiungere le chiare montate a neve mescolando delicatamente.
Riporre il tutto in uno stampo al silicone io ho usato quello a forma di rosa >: D
Infornare per 30 min a 180°.
Lasciare freddare e spennellare sopra con marmellata di pesche e spolverare con petali di mandorla.

PROPRIETA' DELLE MANDORLE:

Le mandorle sono le regine della frutta secca: sono un vero toccasana e un prezioso contributo naturale per combattere e prevenire numerose patologie.

Grazie all'alta percentuale di grassi “buoni”, le mandorle abbassano il livello di colesterolo nel sangue, contribuendo alla salute di arterie e cuore.

Sono un potente antiossidante naturale, preservano la giovinezza, la bellezza della pelle e il benessere dei capelli.

Grazie alle elevate quantità di ferro sono un buon rimedio contro l'anemia, mentre il calcio le rende preziose per la salute delle ossa.

Alcuni studi hanno inoltre dimostrato che le mandorle hanno effetti positivi su chi è affetto da diabete di tipo 2, migliorando la sensibilità verso l'insulina.

RISOTTO ROSA CON RAPE ROSSE

Questo magnifico risotto vi farà fare un’ ottima figura con degli ospiti credetemi!! Può anche essere un' idea romantica per San Valentino….

Ha un gusto ottimo pur essendo un piatto molto leggero!! :D !!!

Leggete sotto le proprietà nutrizionali di questo vegetale...sono sorprendenti!!

Ingredienti per 4 porzioni:

320 g di riso Carnaroli

2 rape rosse precotte

Filetti di alici

Olio extra-vergine

Parmigiano Reggiano

Qb Sale

Pepe mix bianco e nero

4 Scampi
Funghi

PREPARAZIONE:

Preparare precedentemente un brodo vegetale, mi raccomando non usate quelli già pronti!!! Frullate due rape aggiungendo acqua per formare un’ emulsione e lasciate da parte.  
Fate rosolare bene i funghi in una padella con dell' olio e timo. In un altra padella con un pò di olio e aglio preparate i scampi. Tostate il riso in padella con un filo di olio. Quando il riso sarà tostato aggiungete il brodo, poi la rapa frullata e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo in modo che il risotto rilasci l’amido e faccia l’onda di cremosità come dicono i grandi Chef. Sminuzzate le acciughe e aggiungete per insaporire un po’! Portate il risotto a cottura, regolate di sale e pepe e mantecate fuori dal fuoco con il parmigiano reggiano. Guarnire con dei scampi e funghi precedentemente preparati.

BON APPETIT !!!

PROPRIETA' RAPA ROSSA O BARBABIETOLA:

Il caratteristico colore rosso delle radici di questa barbabietola è dovuto alla presenza di un vero e proprio colorante naturale, l'E 162, che viene utilizzato nell'industria alimentare per migliorare l'aspetto di altri alimenti.

Il succo centrifugato di barbabietola rossa ha proprietà molto interessanti: in primis è stato dimostrato che bere quotidianamente circa mezzo litro di succo di bietola rossa al giorno diminuisce la pressione alta e l'ipertensione. Il succo crudo di barbabietola è particolarmente idoneo per tutte le persone che soffrono di anemia, in quanto favorisce la formazione di globuli rossi nel sangue. Non solo, favorisce il drenaggio del sangue, ha proprietà diuretiche e favorisce la digestione. 

Ha ottime proprietà rinfrescanti e rimineralizzanti; la sua assunzione, grazie all'abbondanza di sali minerali è molto indicata per i bambini deboli, i convalescenti e gli anemici. Grazie alla presenza di saponine che facilitano l'eliminazione dei grassi, la barbabietola rossa ha anche proprietà depurative dell'organismo. La presenza di vitamina C apporta invece benefici al nostro sistema immunitario rafforzandolo, rinforza inoltre i vasi capillari contribuendo a mantenere in salute il sistema cardiocircolatorio. PENSATECI!!

CROSTATA MORBIDA ALLA MARMELLATA DI MORE SELVATICHE

Questa crostata a differenza delle altre crostate risulterà ALTA & SOFFICE grazie allo YOGURT, quindi non consigliata per gli amanti della classica crostata bassa e secca.
E' una crostata anche abbastanza dietetica :D di una bontà infinita!!!!!
P-R-O-V-A-T-E-L-A !!!!

Ingredienti:

300 gr Farina per dolci

1 uovo

125 gr zucchero

75 gr burro

75 gr yogurt bianco o alla frutta come preferite a seconda della marmellata

1 bustina pane degli angeli

Qb marmellata di ogni tipo

Zucchero a velo

Preparazione:

In una terrina aggiungere la farina, uovo, zucchero, burro e yogurt  temp. ambiente e la bustina di pane degli angeli impastare il tutto con le mani, se l'impasto si scalda lasciate riposare in frigo, vedrete che verrà fuori una pasta frolla. Dal panetto ritagliate una parte che vi servirà per fare le strisce sopra la crostata, l' altra parte va stesa sopra un foglio di carta forno e riposta nella teglia, fate si che avanzi un pò di pasta per fare i bordi poi aggiungere la marmellata a vostro piacimento, e infine fare le strisce di pasta sopra arrotolando la pasta son le mani.

Riporre in forno a 180 ° per 30-40 min circa.

Infine quando raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.

BUON APPETITO!!!!!!!!

MANGIARE LE MORE:

 I frutti chiamati  “more” vengono prodotti in realtà da due tipi di piante diverse: i rovi, che crescono in maniera spontanea e sono piuttosto comuni, e il gelso, coltivato per l'allevamento dei bachi da seta. Proprietà nutritive dei frutti di bosco in generale  sono generalmente poveri di calorie, e ricchi di vitamina C, antiossidanti, acidi organici e minerali utili all'organismo umano. Queste considerazioni presuppongono però che tali frutti vengano consumati così come sono; spesso infatti sono impiegati come ingredienti per salse e dolci, che presentano caratteristiche nutrizionali ben diverse. Sono tra le migliori fonti alimentari di “ellagitannini”, una particolare classe di antiossidanti naturali dalle molteplici proprietà protettive. La mora ha una composizione molto variabile, da un minimo di 900 milligrammi fino ad un massimo di quasi 4 grammi per chilogrammo”.

NAAN - PANE INDIANO

Questo buonissimo pane l' ho assaggiato a New Delhi nellA MERAVIGLIOSA INCREDIBLE INDIA accompagnato da un altrettanto buonissimo pollo al curry, lo consiglio vivamente!!!

Tradizionale pane morbido Indiano Tandori viene cotto al forno. Ideale da servire come accompagnamento al pollo con curry, spiedini di carne e verdure, cibi arrostiti o semplicemente da solo con la varie salsine e indiane, anche con salumi!! Mmmmmhhhh buoonoooo!!!!

Ingredienti:
500 gr Farina di frumento
1 Uovo
100 gr di Ghee (burro chiarificato)
250 gr Yogurt
1 cucchiainoZucchero
1 cucchiaino Sale
1 cucchiaino Lievito
Semi neri di cipolla

PREPARAZIONE:

Versate sulla spianatoia la farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero e iL sale e amalgamate questi ingredienti con la punta delle dita fino a quando il lievito sarà completamente sciolto. Fate una piccola fontana e versatevi l’uovo leggermente sbattuto, 80 g di ghee e lo yogurt.

 Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto morbido, che trasferirete in una terrina e lascerete lievitare per circa 4 ore, coperto con un canovaccio.

Lavorate l’impasto per altri 5 minuti e dividetelo in  parti uguali. Con un matterello stendete ciascuna parte ottenendo delle focaccine irregolari come da foto della lunghezza di circa 15 cm. Ungete leggermente una padella dal fondo pesante e fatela scaldare a fuoco vivo.

Cuocete i naan uno alla volta per circa 2 minuti, da un solo lato. Prelevateli dalla padella e disponeteli sulla placca del forno, con il lato crudo rivolto verso l’alto. Spalmateli con il restante ghee e cuoceteli sotto il grill del forno alla massima temperatura finché saranno dorati. Sfornateli e avvolgeteli in un canovaccio fino al momento di servirli. :D