COUS COUS VERDURE E POLLO

Il cous cous della mia fantastica amica Francy : D E' un' idea spettacolare perchè potete preparare anche la mattina per la sera o addirittura il giorno prima, un ottimo piatto unico...

Ingredienti

228 gr cous cous

2 zucchine

1 peperone rosso

2 carote

1 petto di pollo

Olio extravergine

Sale qb

Basilico

Preparazione:

Mettere al fuoco una padella con acqua salata, portare a bollore, togliere dal fuoco, versare il cous cous, mescolare delicatamente, aggiungere un filo di olio, coprire per 2 minuti e tenere da parte. Lavare le verdure, tagliare a rondelle le carote e le zucchine e a listarelle il peperone rosso. In un wok versare l’olio e unire le carote, le zucchine e il peperone. Mescolare spesso e cuocere per circa 15 minuti, finchè le verdure son cotte, aggiungere il cous cous, mescolare il tutto e cuocere ancora qualche minuto per far insaporire. Nel frattempo cuocere alla griglia il petto di pollo a fette sottili, quando è cotto tagliarlo a bocconcini ed unirlo al composto di verdure. Mescolare per far insaporire il tutto e servire. E’ buono sia caldo che freddo. Guarnire con foglie di basilico basilico. 

INSALATA DI SEPPIOLINE & ZUCCHINE

Questo è un piatto estivo freschissimo e salutare, può essere utilizzato come antipasto o come secondo piatto. Provatelo!!!

Ingredienti:
Seppioline
Prezzemolo
Zucchine
Aceto di vino bianco
Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare le seppioline accuratamente, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere pochi  minuti da 3 a 5. A parte scottare le zucchine in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta ma rimanere abbastanza dura. Tagliare la zucchina a listarelle sottili e lunghe escludendo la parte interna verde chiaro come vedete dalla foto. Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme  l'aceto, sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe. Condire l'insalata di pesce mescolando delicatamente, servire il giorno successivo.

CROSTATA CROCCANTE AI MIRTILLI

La crostata è un grande classico della tradizone dei dolci italiani. Questo tipo di crostata è bassa e croccantina, se siete amanti della crostata alta e morbida cliccate sul link infondo alla ricetta. Io ho usato una marmellata di mirtilli fatta in casa ovviamente!!! Genuina!!!

Ingredienti:

300 gr Farina per dolci

1 uovo

125 gr zucchero

75 gr burro

75 gr yogurt bianco

Qb marmellata di mirtilli

Preparazione:

In una terrina aggiungere la farina, uovo, zucchero, burro e yogurt  temperatura ambiente e impastare il tutto con le mani, se l'impasto si scalda lasciate riposare qualche minuto in frigo in frigo, vedrete che verrà fuori una pasta frolla. Dal panetto ritagliate una parte che vi servirà per fare le strisce sopra la crostata, l' altra parte va stesa sopra un foglio di carta forno e riposta nella teglia, fate si che avanzi un pò di pasta per fare i bordi poi aggiungere la marmellata a vostro piacimento, e infine arrotolate le strisce di pasta sopra arrotolando la pasta con le mani. Riporre in forno a 180 ° per 40 minuti circa.

SE LA CROSTATA VI PIACE ALTA E MORBIDA CLICCATE SUL LINK SOTTO:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostata-morbida-alla-marmellata-di.html

PROPRIETA' MIRTILLI:

Le bacche sono particolarmente ricche di vitamina C, minerali, tannini e antociani antiossidanti. Il  succo di questo frutto è FORMIDABILE nelle infezioni del tratto urinario e l’intestino, ma per le malattie delle vie urinarie. I componenti dei mirtilli come il fruttosio e gli antiossidanti, non solo impediscono ai batteri di colonizzare il tratto urinario, ma evitano che aderiscano alle pareti della vescica dove possono riprodursi. Le ricerche hanno dimostrato, che il succo di mirtillo, porta ad un aumento dei livelli di colesterolo buono, che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Il Succo di mirtillo aumenta anche l’acuità visiva, pare infatti che venisse utilizzato durante la prima guerra mondiale. Grazie al suo contenuto di polifenoli e antiossidanti protegge il deterioramento cerebrale causato dall’ invecchiamento. Secondo gli studi, il mirtillo aiuta il cervello a rimuovere le sostanze tossiche che si accumulano in modo naturale e associate a determinate malattie come la perdita della memoria. Contiene Omega-3 acidi grassi . 

CREMA FREDDA AL CAFFE'

Ottimo sostituto del caffè d' estate!! Ottimo anche come dessert!!!
Ricorda come gusto la mitica coppa del nonno!!! :D...

Ingredienti per circa 4 pers.

3 tazzine di caffè forte

200 ml di panna già zuccherata

Zucchero di canna

Preparazione:

Montate la panna con un frullatore e mettetela in frigo. Fate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. Una volta zuccherato, metterlo nella gelatiera, o se non la avete sbattete con il frullatore ad una velocità bassa aggiungere la panna e lasciare girare per 20 minuti. Vi sembrerà che la panna si smonti...l' importante è che diventi una mousse ; D ... Metterla in freezer già porzionata e toglierla 10 minuti prima di servirla. Gustatela!!

TACOS MESSICANO - TEX MEX

Colgo l' occasione per fare un pò di chiarezza nella differenza tra  Fajita, Burrito e Taco. La base per tutte e tre sono le tortilla, che sono piadine di mais, per iniziare la fajita viene generalmente riempita di pollo, peperoni e spezie a cui puoi aggiungere salsa al pomodoro piccante ed è arrotolata. Il  burrito è farcito con carne macinata cotta, fagioli rossi, salsa piccante, insalata, pomodori e formaggio la tortilla viene arrotolata su se stessa a formare un rotolo appunto. I tacos sono tortillas aperte col ripieno, hanno la forma a mezzaluna quando le hai in mano come potete vedere dalla foto:

Ingredienti per 4 persone: ( 2 tacos cadauno)
300gr Macinato di manzo
8 tacos
Polpa pomodoro
Peperoncino
Emmenthal
Insalata
Pomodorini
2 olive nere

Preparazione:
In una padella fare un soffritto con cipolla e aglio, aggiungi 300 gr di macinato di manzo, sfuma con un pò di vino rosso, aggiungi della polpa di pomodoro. Successivamente  mettere i fagioli rossi detti anche messicani, puoi usare quelli già cotti, nelle scatolette, oppure la sera prima metti a bagno i fagioli e lessali in acqua, ci vorranno più o meno due ore di ammollo. Aggiungi del buon peperoncino piccante. Una volta cotto il tutto, prendi i tacos e li scaldi nella padella già calda fin tanto che prendono colore prima da un lato poi dall' altro. Metti poi in tavola i tacos impilati in un bel piatto, in un' altra ciotolina  la carne con un cucchiaino, i pomodori fatti a pezzetti, insalatagià  tagliata  e formaggio tipo emmental a dadini. Ogni commensale prenderà un tacos, e nel fondo metterà la carne, la salsa, i pomodori, l'insalata ed il formaggio. Due olive nere per decorare! Così ognuno guarnisce a suo piacimento. Buonissimoooooooo

VONGOLE VERACI LIGHT

Cosa c' é di più buono di un bel piatto di vongole, accompagnato da un po' di rucola e pomodorini freschi...mhhhh...Semplicissimo come quasi tutte le mie ricettine!!!

Ingredienti:
Vongole veraci grandi
Rucola
Pomodorini datterini
Aglio
Olio al peperoncino

Preparazione:
Per l' olio al peperoncino se non lo hai vedi il link sotto:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/olio-al-peperoncino.html
Per le vongole: lasciare in ammollo in acqua fredda e salata per almeno 2 ore mescolare di tanto in tanto. Trascorso questo tempo mettere 1 min  sotto acqua corrente. In una padella mettere l' olio al peperoncino con 1 spicchio di aglio tagliato a metà e far soffriggere, poi mettere le vongole nella padella e coprire con un coperchi preferibilmente in vetro per controllare l' apertura delle vongole. Le vongole che non si aprono vanno buttate via, le rimanenti rilasciano un sughetto spettacolare. Per farle aprire occorrerà circa 10-15 min. Dopodiché disporre in un piatto da portata e spolverare con raucola e Pomodorini datterini. Buon appetito.

LIMONATA ESTIVA

In una caldissima giornata estiva cosa c' è più dissetante e di sano di una bella limonata !!'''??
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 litro di Acqua

4 Cucchiai di zucchero canna

3 Limoni naturali

Preparazione:

Portare a ebollizione 1 litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero di canna. Spegnere la fiamma e
mettere in infusione la scorza di 3 limoni. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato è freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, mescolare e riporre nel frigorifero. Se volete decorare con zucchero bagnate il bordo del bicchiere con limone e prima di versare la limonate passate il bicchiere nello zucchero.

Servire ben fredda!!!
PROPRIETA' DEI LIMONI E BEVANDA ALCOLICA A BASE DI LIMONI:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/search?q=LIMONI

PANZANELLA FRESCA ESTIVA

La panzanella è un piatto estivo tipico della tradizione toscana, viene considerato un piatto povero perchè viene preparato con il pane raffermo e il condimento si più fare a piacere, cipolle, verdure, tonno, basilico e tanto altro...

Ingredienti:

Pane Raffermo
Olio extra vergine d' oliva
Aceto
Sale qb
Pomodorini ciliegini
Cetrioli
2 Cipollotti
Basilico

Preparazione:

Mettere il pane a bagno nell' acqua, lasciarlo finchè non si è ammorbidito ma non farlo neanche bagnare troppo, poi strizzarlo con le mani, poi riporlo in un recipiente abbastanza grande. Aggiungere il condimento: un bel pò di olio, sale  e aceto. AI  pomodorini e cetrioli precedentemente conditi e aggiungere i 2 cipollotti tagliati sottilissimi. Unire il tutto al pane e girare.Tagliuzzare finemente il basilico e unire al composto. Lasciare insaporire una notte sarà più saporita!!! 

PROPRIETA' CIPOLLOTTI:

I cipollotti freschi sono bulbi di cipolle non completamente formati, molto apprezzati per la loro versatilità in cucina, soprattutto perché sono ottimi anche se consumati crudi, da soli oppure in insalata, ma si rivelano una vera risorsa quando utilizzati come fondo di cottura di ricette semplici o elaborate. Bisogna però tenere presente che il cipollotto, ricco di vitamine e proprietà nutritive oltre che depurative, perde molte delle sue virtù benefiche con la cottura. Per questo, se tollerato, andrebbe preferibilmente consumato crudo o nelle insalate. I cipollotti sono ricchi di potassio e vantano un discreto contenuto di calcio; contengono anche vitamina C, del gruppo B e PP. Sono consigliati a chi ha una digestione lenta, mentre non sono indicati per chi soffre di gastrite in quanto possono rivelarsi irritanti. Per chi tiene sotto controllo la dieta vale la pena di ricordare che i cipollotti hanno un elevato contenuto calorico. Inoltre le cipolle, contribuiscono a modulare i livelli di glicemia nonché i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi, grazie all’ elevato contenuto di solforati e cromo. Gli estratti della cipolla possono inoltre risultare efficaci in creme con proprietà cicatriziali, capaci tra l’altro di ridurre lo spessore delle cicatrici, incluse quelle provocate dalle smagliature.

Cenni storici e curiosità: ai tempi degli antichi Egizi era diffusa la credenza che le cipolle fossero simbolo della vita eterna per via della loro caratteristica struttura, che presenta all’ interno una serie di cerchi concentrici. Inoltre gli Egizi pensavano che il forte aroma delle cipolle potesse ridonare il respiro ai morti. 

PICI O STROZZAPRETI DI BABBO LUIGI

I pici o strozzapreti sono una sorta di spaghetti lisci la cui origine e tradizione è combattuta fra l' Umbria e la Toscana dove nell'area di Montalcino. Sono una pasta di semola di grano tenero servita sulle tavole secondo le ricette tradizionali semplici come "i pici all' aglione” a base di aglio o "i pici alle briciole", con l'uso appunto di briciole di pane raffermo leggermente tostato, rosolate in olio extra vergine e spolverate da pecorino rigorosamente tosscanograttugiato. Questi che vedete nella foto sotto li ho fatti ai 4 formaggi rivisitata da me ; D ...

Ingredienti per 4 pers.
250 ml Acqua temp. ambiente
1 pizzico sale
Farina qb circa 300 gr

Preparazione:
Aggiungere la farina a pioggia nell' acqua e iniziate a girare FOTO 1 e a  impastare quando l'impasto risulta abbastanza dur disporre della farina nella spianatoia e versarvi l' impasto e continuare ad impastare energicamente, l' impasto deve essere abbastanza duroFOTO 2 quindi ci vuole un po di olio di gomito ;D ... una volta finito di impastare pesate il tutto considerando pesare circa 150- 200 gr a porzione. Poi lavorare la pasta come fosse un picio (rotolo) lungo e grosso FOTO 3. Dopodichè con il mattarello rendetelo piatto FOTO 4e tagliare a striscioline come vedete dalla FOTO 5.

Lasciare riposare per 10 min altrimenti l allungamento risulta stressante per la pasta. Poi con entrambe le mani iniziare a girare e contemporaneamente allontanare le mani le une dalle altre come vedete sotto:

Una volta lavorati avrete tanti pici spolverare con farina prenderli a ciuffetti dolcemente adagiarli in un vassoio di cartone o su una superficie di legno mi raccomandò mai nella plastica e nella ceramica ne metallo perchè la pasta suda e si attacca. Non far riposare troppo perché altrimenti gonfiano al massimo metterli in acqua dopo 20 min dalla preparazione. Se non li consumate subito potete congelarli. Cuocere in acqua salata per pochi minuti max 3-4 min. Buon appetito!!!

CLUB SANDWICH

Il club sandwich è un piatto tipico americano per evitare di mangiare sempre il solito hot dog o il solito hamburger. E' ideale per i BRUCH o per gli APERITIVI come FINGER FOOD.... Si può inventare ogni tipo di condimento, dai salumi, al formaggio, maionese, salsa tartare, uovo, pomodori e immancabile l' insalata. SBIZZARRITEVI!

Ingredienri:
Pane Americano da Sandwich
Salsa tartara
Uova
Insalata Romana

Preparazione:
Spalmare la salsa tartara sul pane americano e riempire a piacere ... tagliare le uova precedentemente bollite a rondelle, aggiustare di sale e guarnire con insalata, pomodorini, quello che volete...

RISO VENERE CON GAMBERI LIGHT

Il riso VENERE nero è un riso integrale dall' inconfondibile aroma. E' un riso originario della Cina noto come il "riso proibito" perchè poteva essere consumato esclusivamente dall' imperatore per le sue notevoli proprietà nutrizionali ed afrodisiache. Infatti questo tipo di riso è caratterizzato da un alto contenuto di sali minerali come magnesio, fosforo e selenio che svolgono un' azione utile per il benessere del nostro organismo. La cottura più LIGHT è farlo bollire in acqua salata e condito con un filo di olio extravergine a crudo. L' abbinamento migliore è sicuramente con il pesce sia in umido che bollito, interessante anche l' abbinamento con formaggi e frutta secca come per esempio gorgonzola e noci.
Veniamo alla nostra ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso nero
1 noce burro
8 gamberi medi
sale
timo per guarnire

Preparazione:
Attenzione i tempi di cottura sono  lunghi circa 20-25 minuti c'è di bello che scuoce, ma lascia abbastanza colore nero nell' acqua di cottura che viene via facilmente lavando, consiglio però se avete delle pentole di ceramica bianca non utilizzatele per precauzione. Quindi la cottura come un normale riso si fa bollire in acqua salata. A parte mettere a bollire i gamberi in acqua salata con il guscio e fate cuocere circa 10 minuti, una volta cotti sgusciateli e riponeteli in un piatto. Tornando al nostro riso una volta scolato lo condiamo con un pò di burro ma poco se volete che sia light!!! :D Ponete il tutto in un coppa-pasta rotondo e pressate con le mani attendete un attimo e poi togliete il coppa-pasta e il vostro riso sarà a forma di torretta, a questo punto incastrare sopra 2 gamberi come da foto e guarnire a piacere io ho usato del timo...Fatemi sapere...

PIZZA DI CARNE CON BUFALA E CILIEGINI

La pizza di carne è un piatto goloso e appetitoso, per chi segue una dieta a basso apporto di carboidrati e può mangiare raramente la pizza questa è un' idea alternativa interessante e molto appagante anche visivamente! Potete condirla come volete come una vera e propria pizzaaaa!!!! Sbizzarritevi con la fantasia :D !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di macinato
1 uovo
Polpa di pomodo
Pomodorini ciliegini
Parmigiano Reggiano
Mozzarelline di bufala
Sale qb
Pepe qb
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:
In un recipiente amalgamate il macinato di carne con un uovo, parmigiano, sale e pangrattato(vedi la ricetta pangrattato fatto in casa più genuino) fino a farlo diventare un panetto consistente. Disporre su una teglia a vostro piacimento, quadrata, rotonda, ovale o in dei stampini da antipasto per esempio. Con un cucchiaio livellare bene. Tagliare la mozzarella a dadolini e disporre in maniera uniforme, spolverare con parmigiano. Aggiungere un filo di olio e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. A freddo aggiungere i pomodorini ciliegini, o le olive o dei salumi insomma quello che più vi aggrada!

POLLO JAMAICANO & RISO DEI CARAIBI

Direttamente dai CARAIBIII e già mi viene voglia di partire!!!! Mare cristallino ...sabbia bianca...palme e relax, e un buon pollo accompagnato da un riso come contorno. Che delizia!

Ingredienti:
2 cucchiaini Timo secco
2 Peperoncini rossi freschi
Zenzero qb
Noce moscata qb
2 cucchiaini di cannella
Salsa di soya qb
2 spicchi di aglio
Lime
1 cipolla
Rum

Preparazione:
Togliere la pelle al pollo tanto inumidita non diventerà croccante. Tre tagli  pollo in diagonale profondi 2 cm. Tritare tutte i peperoncini, la cipolla e l' aglio e le spezie nel frullatore, per amalgamare bene infine aggiungere il succo e un po' scorza grattugiata e una spruzzata di rum. Riporre metà della salsina come condimento per il pollo precedendemente posto dentro ad una busta per cibi congelati e far marinare per una notte in frigo. Il giorno dopo disporre il tutto su una teglia  mettere in forno a 200 gradi per un ora. Aggiungere il resto della salsa dopo 30 min. Abbinare con riso e fagioli dei caraibi delizionsooooooooo!!!!!!

Ingredienti:
Peperoncino
Cipolla
400 gr Riso chicchi lunghi bastati
600 ml brodo
Latte di cocco
Fagioli scuri

Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell olio aggiungere il peperoncino, metto il riso, aggiungo il latte di cocco più brodo 600 ml, aggiungo i fagioli piccoli e scuri ma vanno bene tutti i tipi, cuocere per 15 min con coperchio.

TROFIE AL PESTO DI MANDORLE

Questa variante del pesto tradizionale è buonissima dovete provarla assolutamente!!! Aspetto vostri commenti!!!

Ingredienti:
Trofie
Mandorle
Basilico
Olio extravergine
Pecorino toscano
Pepe nero
Aglio
Sale

Trofie definizione: sono un tipo di pasta  tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile arrotolate su se stesse,  originarie di un paese chiamato Sori  in provincia di Genova.
Preparazione:
Lavare accuratamente il basilico e asciugare, mettere nel frullatore basilico, mandorle, pecorino toscano, lo spicchio di aglio, pepe qb, aggiungere l'olio per amalgamare il tutto e frullare fino a far diventare una crema, a seconda se vi piace più o meno verde dovete dosare le quantità di mandorle e formaggio che lo renderanno un verde più chiaro o più basilico...a vostro piacimento. Amalgamate bene aggiungendo ancora olio se necessario a questo punto potete invasare ricordandovi di coprire abbondantemente con olio. Consiglio a me piace farlo sempre fresco perchè il basilico si ossida facilmente e perde tutte le sue proprietà. In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le trofie, scolare e condire la pasta con il pesto di mandorle! Buon APPETITO!!!

Se ti va puoi leggere le proprietà delle mandorle:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/torta-con-petali-di-mandorle-adagiati.html
LO SAPEVI CHE:

Il basilico è una tra le piante aromatiche più  diffusa in Italia e  può essere impiegata in vari modi per insaporire i cibi. Possiede molte proprietà terapeutiche e curative, stimola e tonifica tutto l'organismo e combattendo lo stress. Stimola le ghiandole surrenali ed ha proprietà antispasmodiche per l'apparato digerente, come tutte le spezie  migliora la digeribilità dei cibi. Possiede inoltre anche capacità sedative, diuretiche e antimicrobiche, è antisettico e antinfiammatorio. E’ particolarmente indicato  per le persone che  soffrono di coliche, mal di testa, e problemi all’ apparato  urinario. Indicato inoltre anche per problemi a carico dell'apparato respiratorio in quanto è espettorante, quindi per la tosse, l'asma, problemi ai seni paranasali, raffreddore, influenza, bronchite e raffreddamenti in generici. E’ ottimo per le sue proprietà sedative, quindi per chi è stressato ed ha  sbalzi d'umore. Una cosa utile è quella che  ci tiene lontani gli insetti ed è efficace contro le punture di insetti.  Apporta infine anche benefici alla pelle, ai dolori muscolari e reumatici. Quindi se non  avete ancora la piantina di basilico a casa compratela!!! ;D

SALMONE IN AGRODOLCE ALLA ORIENTALE

Il salmone in agrodolce ho imparato a cucinarlo in Giappone è facilissimo ... lo cucinavo con le bacchette da cucina GIAPPONESI che sono lunghe il doppio di quelle normali, tra poco pubblico la foto...

Ingredienti:
Zucchero
Salsa di soya
Salmone
Insalata Valeriana

Preparazione:
Metto la salsa di soya nella padella poi aggiungo il salmone e un pizzico di zucchero, faccio andare a fiamma media se vedete che la salsa di soya si asciuga aggiungetene e controllate in gusto se necessario aggiungere ancora zucchero, la salsina deve rapprendersi un pò. Servire il salmone suun letto di insalata valeriana e far colare la salsina che deve essere densa a questo punto.

VEDI ANCHE MOUSSE DI SALMONE:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/mousse-di-salmone.html

PROPRIETA' Salmone:
Ha notevole contenuto di proteine, il salmone costituisce un secondo piatto perfetto ed equilibrato, da consumare al posto della carne rossa. Le calorie si equivalgono, ma il salmone vince nettamente per l'eccellente qualità dei suoi grassi polinsaturi. Gli omega 3 e i grassi polinsaturi del salmone contribuiscono ad abbassare il livello del colesterolo totale, ma ad alzare i livelli del colesterolo cosiddetto "buono" per la sua azione protettiva sul sistema cardiovascolare. Tra  gli effetti più  sorprendenti degli omega 3 c'è il loro potenziale ruolo antidepressivo. Inoltre, gli studi dimostrano che una dieta ricca di questi acidi grassi sembra essere in grado di contrastare il declino delle capacità cognitive tipiche dell'invecchiamento. Inoltre, secondo recenti studi, gli omega 3 sembrano contribuire anche alla prevenzione di alcuni tumori ed essere utili nel trattamento dell'artrite reumatoide.  Oltre agli omega 3 il salmone apporta anche notevoli quantità  di vitamina D che promuove l'assorbimento del calcio e favorisce la mineralizzazione dello scheletro. Utile per questo nella prevenzione e nel  combattere l'osteoporosi.

PANGRATTATO AROMATIZZATO FATTO IN CASA PIU' SALUTARE

Care/i amiche/ci vorrei darvi un' idea per fare il pangrattato in casa, è semplicissimo e velocissimo tranquille! E' GENUINO!!! Prima di proseguire con la ricetta vorrei elencare dei buoni motivi per non comprare quello già fatto: spesso dalle grandi industrie viene fatto con degli avanzi di fabbricazione di grissini salati e quindi nel fondo rimanente di fabbricazione c'è un' elevata concentrazione di sale, che fa malissimo!!! Anche per la ritenzione che va poi a creare la buccia di arancia!!! Inoltre potete averlo sempre fresco così!  Quindi provatelo :D

Si può fare più rapidamente frullando come vedete dalla foto, basta mettere del pan carré  nel frullatore ed è subito pronto all'uso, lo svantaggio è che si conserva poco e poi il pan carré contiene conservanti. Altrimenti metodo ancora migliore è se avete del pane in casa lo tagliate a cubetti e lo mettete in una teglia con le spezie a piacere e un filo di olio extravergine dopodiché in forno A 200 gradi fino alla doratura, qui di seguito vi metto il link con foto dei crostini se usate quelli potete fare anche il pangrattato aromatico!!!! Che delizia!!! http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostini-di-pane-alle-erbe-aromatiche.html   Aspetto commenti!!!

CAESAR SALAD estate 2013

Direttamente dall' AMERICA!!! Ho avuto il piacere di assaggiarla a Miami in un localino niente male... :D !!! E' facile e gustosa se volete farla più leggera usate poco salsa....se trovate difficile fare la salsa che ho postato sotto vi dico un paio di cosette allora: potete anche utilizzare una salsa allo yogurt che trovate comodamente nei supermercati, o proprio l' originale della Develey, buon appetito...aspetto commenti e foto!!

Ingredienti:
Pollo
Insalata croccante (gentilina)
Uovo
Olio di oliva
Sale
Parmigiano reggiano
Limone
Sale

Preparazione:
Innanzi tutto chiude il petto di pollo in una busta e aggiungere spezie e olio e lasciare marinare 2 ore. Poi disporre il tutto in una teglia e infornare a 180 gradi per 20 min circa. Grattugiare il parmigiano. Tagliare il pane a dadolini, disporre in una teglia aggiungere olio e sale e infornare a 180 gradi per 10 minuti. Preparare la salsa di accompagnamento così:
Rompere un uovo e girare con frusta (si può sostituire l uovo crudo con 60 ml di panna da cucina), 2 cucchiai di olio d oliva e girare come se stessimo facendo la maionese a mano, aggiungere l olio piano piano, aggiustare di  sale, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e una spruzzata limone al posto dell aceto. Aggiungere del pepe nero se piace.
Dispongo l insalata, taglio il pollo e lo metto dentro a bocconcini, aggiungere la salsa mescolare e infine aggiungere i crostini croccherelliiiiiiiiii ....