Occhi di Bue al Cioccolato

Provateli e non vi pentirete!!!!

Ingredienti:
300 gr Farina
125 gr Zucchero
1 uovo
150 gr burro
crema spalmabile Novi


Preparazione:
Preparare la pasta frolla amalgamando burro, uovo e zucchero dopodichè aggiungere farina e  lasciare riposare se necessario riporre in frigorifero se si dovesse scaldare troppo.
Con l' aiuto di un mattarello stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri poi ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro, e uno si e uno no tagliare con un anello al centro, spalmare la crema spalmabile novi e su un cerchio e sovrapporre un cerchio bucato al centro. Poi infornare per circa 20 min a 180 °C.

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Fantasia, fantasia....e bontà!!!

Ingredienti per 3 pers:

240 gr Riso VialoneNano

1 busta Zafferano dei 3 cuochi

2 Scalogno

Parmigiano Reggiano

q.bOlio oliva

q.b Brodo

q.b Burro

Preparazione:

Per prima cosa preparare il brodo e scaldarlo a parte. Far soffriggere lo scalogno appena dorato, rovesciare il riso per farlo tostare subito dopo ricoprire appena con il brodo, aggiungere un pò di sale e far bollire a fiamma bassa e girare girare, l' importante del risotto è che faccia l'onda quindi non abbondate mai con l'acqua aggiungetela piano piano man mano che si asciuga. A pochi minuti dalla cottura aggiungere la polvere di zafferano e mescolare energicamente per dare un colore uniforme. Spegnere il fuoco aggiungere una noce di burro e il parmigiano reggiano, lasciare mantecare qualche minuto. Dopodichè porre il tutto all' interno dei coppa pasta lasciare nel coppapasta per 1 minuto finchè non prende la forma...togliere e servire, guarnire con qualche erba aromatica.

Crostatina Mulino Bianco Naturale Senza conservanti

Deliziose e senza conservanti!! Una volta preparate e cotte si mantengono 10 giorni. Con la dose sotto ne vengono circa 6-8. Aspetto commenti!!

Ingredienti:
300 gr Farina
125 gr Zucchero
1 uovo
1 busta pane angeli
150 gr burro
Marmellata o Nutella


Preparazione:
Preparare la pasta frolla amalgamando burro, uovo e zucchero dopodichè aggiungere farina e la bustina di pane angeli, lasciare riposare se necessario riporre in frigorifero se si dovesse scaldare troppo.
Con l' aiuto di un mattarello stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri poi ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro, riporre la pasta negli stampi o nelle ciotole di porcellana da macedonia e iniziare a comporre la piccola crostatina. Fare la base aggiungere nutella o marmellata a piacimento. arrotolare la pasta per formare il reticolato tipico delle crostatine e infornare per circa 30 min a 180 °C......

Biscottini ricoperti di cioccolato e granelle

Questi biscottini di pasta frolla ricoperti di buonissimo cioccolato sono tra i miei preferiti...quando li preparo durano pochissimo!!!!

Ingredienti:
300 gr Farina
125 gr Zucchero
1 uovo
1 busta pane angeli
75 gr burro
75 gr yogurt
Cioccolato fondente
Latte scremato
Granelle zuccherate

Preparazione:
Preparare la pasta frolla amalgamando burro, uovo, yogurt, e zucchero dopodichè aggiungere farina e la bustina di pane angeli, lasciare riposare se necessario riporre in frigorifero se si dovesse scaldare troppo.
Con l' aiuto di un mattarello stendere la pasta con uno spessore di 3-4 millimetri poi con dei stampini a vostro piacimento ritagliare i biscottini e riporli in una teglia e infornare a 180° C fino a doratura 20-30 minuti circa. Lasciare raffreddare i biscottini. Mettere del cioccolato a bagno maria se non è abbastanza liquido aggiungere del latte scemato per non appesantire. Una volta che il cioccolato diventa liquido con l' aiuto di un pennellino spennelliamo i biscottini e prima che il cioccolato si raffreddi spolveriamo sopra la granella in modo che attacchi!! Adesso non vi resta che mangiare!!! Buon Appetito!!!

FIORI FRITTI IN PASTELLA

Adoro i fiori fritti con la pastella provateli provateli!!!! Provare per credere!! :D ...
BON APPETIT!!!

Ingredienti:
Rosso d' uovo q,b,
Acqua gassata q.b.
Farina q.b.
Sale
Fiori

Preparazione:
Pulire e lavare i fiori, fare la pastella con  acqua gassata fredda, farina e il rosso dell' uovo non vi ho messo le quantità esatte perchè variano a seconda della quantità di fiori considerate che deve risultare abbastanza liquida, infine aggiungere un pizzico di sale. Immergere i fiori e immergere nell olio bollente finchè non sono dorati poi togliere dall' olio con una pinza e disporre su carta assorbente. Servire ben caldi,

CAKE DESIGN "FRAGOLA & LIMONE" = Giulia

Ragazze oggi mi sono sbizzarrita con una tortina romantica oltre che avere uno splendido involucro ho sperimentato una base leggera al gusto limone e fragola: GIULIA l' ho chiamata così :D :D :D ... la posto sotto!!!
A giorni metterò anche la ricetta per fare la pasta di zucchero ;) !!

Difficoltà: MEDIA

Tempo: 1 ora e 30 min.

Ingredienti:

Pasta di zucchero bianca

Colorante alimentare blu e rosso

Colla di pesce

Stampo a espulsione farfalla per decorare

Stampo per torta a cuore

Spatola per dolci in silicone

Mattarello

Ingredienti per la base:

100 ml di olio di semi 

180 gr Farina "00" 

3 Uova

250 gr di yogurt alla FRAGOLA con pezzi di frutta

Zucchero

Scorza di limone

Fecola di patate 80 gr

Cremore tartaro 5 gr e Bicarbonato 5 gr ( in alternativa una bustina pane angeli)

Procedimento:

Montare le uova con frullatore, aggiungere lo zucchero, la scorza e lo yogurt alla fragola ( o altro gusto a vostro piacimento), poi aggiungere l' olio e mescolare bene, infine la farina e la fecola...tocco finale bicarbonato e cremore tartaro ( in alternativa una bustina pane angeli), amalgamare bene il tutto e disporre sullo stampo se non è in silicone imburrate prima la teglia per evitare che si attacchi. Disporre in forno a 180°C per 45 min.

Come colorare e modellare la pasta di zucchero:

Prendere 2 palle di pasta di zucchero bianca: in una versate solo qualche goccia di colorante rosso perchè volgiamo ottenere il color rosa che richiama il sapore di fragola, nell' altra un pò di gocce di azzurro, una palla piccola per farla colore nero.

Impastate con pazienza ed energia finchè il colore non sarà uniforme....

La palla rosa andrà stesa con il mattarello e fatela abbastanza sottile attenzione però che non si rompa.

La pasta blu stendetela con il mattarello e ricavatene le farfalline e i fiorellini, questi ultimi con la spatola per dolci incideteli per disegnare dei petali e al centro posizioneremo la pallina nera al centro.

Disporre la pasta di zucchero sulla torta per rivestirla, a parte prepariamo la colla di pesce che ci servirla per incollare le decorazioni sulla torta e SBIZZARRITEVI ... BUON DIVERTIMENTO!!

POMODORI RIPIENI

Uno dei miei piatti preferiti semplice e gustoso!!!! 

Facile preparazione T

Tempo 1 ora.

Ingredienti:
Pomodori
Riso
Prezzemolo
Prosciutto crudo
Parmigiano
Olio
Sale
Pepe
Aglio
Basilico
Prezzemolo
Patate

Preparazione:
Prezzemolo, basilico, aglio, prosciutto e passate nel frullatore. Scavare i pomodori dentro e lasciare il cappello come da foto. In dentro che rimane si passa con il frullatore e si aggiunge il mix preparato precedentemente nel frullatore aggiungere il parmigiano, sale , olio e pepe. Poi aggiungere il riso a crudo ( un pugnetto di riso a pomodoro) nel impasto e riempire i pomodori e mettere il cappello. Disporre in una teglia e giungere le patate tagliate a spicchi finì e lunghi che devono essere un po immerse con un po di sughetto di pomodoro che puo essere allungato con acqua e infornate a 180 gradi per 1 ora. Nei primi 20 min tenere coperto in forno per non far bruciare.

COZZE ALLA MARINARA

Un ' idea fresca e velocissima da preparare di grande gusto !!!!!!!

Ingredienti:
Cozze
Prezzemolo
Olio
Limone

Preparazione:
Lavare accuratamente le cozze. Far aprire le cozze nella padella tendendo chiuso il coperchio per circa 5 minuti, togliere mezzo guscio e disporre nel piatto spolverare con battuto di prezzemolo, bagnare con spruzzata di succo di limone, un filo di olio e un po' di liquido di cottura delle cozze stesse.
P.S Il liquido delle cozze è ottimo anche su fette di pane tostate.

RICOTTA & CAFFE'

E' un dolce freddo facilissimo e si prepara in 5 minuti...è una ricetta antica

Ingredienti:
Ricotta
Polvere di caffè
Zucchero bianco

Preparazione:
Mescolare alla ricotta, un pò di zucchero bianco e polvere di caffè. A seconda del vostro gusto personale aggiungete più o meno polvere di caffè e più o meno zucchero a seconda del grado di dolcezza desiderato.

FARFALLE INTEGRALI CON SALMONE AFFUMICATO

Un primo piatto facile, veloce e di grande effetto!! Ho preferito postarlo con la pasta integrale che contiene più fibre che fanno bene e riempiono di più quindi sentirete un pò meno la fame, potete utilizzare a vostro piacimento anche la pasta di kamut o pasta normale. : D

Ingredienti:
Salmone affumicato
Pepe Nero
Burro
Farfalle integrali

Preparazione:
Far rosolare il burro nella padella, aggiungere il salmone affumicato a pezzetti, cuocere a fuoco lento finchè il salmone non cambia colore e diventa rosa chiaro a questo punto spegnere il fuoco...una spolverata di pepe nero e via!!! Cuocere le farfalle integrali in acqua salata, scolare e condire con questo buonissimo sughetto.
Altre ricette con Salmone e benefici del salmone clicca nei lik sotto:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/07/salmone-in-agrodolce.html
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/mousse-di-salmone.html

SPAGHETTI SAPORE DI MARE

Sapore di mare, sapore di sale che hai sulla pelle, che hai sulle labbra .... Questa canzone si intona perfettamente a questo meraviglioso piatto che ho chiamato SAPORE DI MARE perchè mentre lo mangiate sentite proprio il sapore del mare ... mi sta già aumentando la salivazione!! Delizioso!!

Ingredienti:
Spaghetti
Scampi
Gamberi
Cozze
Vongole
Calamari
1 Seppia grossa
Aglio
Vino bianco secco
Pomodori pachino
Prezzemolo fresco

Preparazione:
Far imbiondire uno spicchio di aglio nell' olio aggiungere i calamari e la seppia già tagliati a rondelle poi i scampi, aggiungere 3-4 pomodorini pachino per dare colore rosso, poi far cuocere 10 minuti circa e poi sfumare con vino bianco secco. Far aprire le cozze e le vongole  disponendole in una padella a parte coprendo con coperchio per circa 7-8 minuti. Unire al primo sugo un pò di liquido delle vongole e delle cozze attenzione che non diventi troppo liquido.
Potete scegliere di non togliere il guscio ad una parte di cozze e  vongole per fare più bello l' impiattamento, come vedete dalla foto ho deciso di toglierlo perchè è più comodo da mangiare.
Spolverare con prezzemolo. Decorare con scampi.
Da leccarsi le dita! E se non lo fai godi solo a metà! ;D !!

FILETTO TONNO ALLA PIASTRA IMPANATO CON SESAMO

Il tonno alla piastra è un piatto buono e veloce da preparare se lo impaniamo con il sesamo farete un figurone!!! La panatura é senza uovo quindi leggera. Ecco un' idea di impiattamento:

Ingredienti:
Tonno fresco
Pomodorini pachino
Rucola
Crostini alle erbe aromatiche

Preparazione:
Impanare semplicemente così: pressare la fetta di tonno fresco nel sesamo e mettere in una padella precedentemente riscaldata senza olio e cuocere per pochi minuti perché al centro deve rimanere rosa come nella foto sotto:




Prima della cottura preparare il piatto di portata con un pomodorino pachino tagliato in 4 e i crostini alle erbe aromatiche la cui preparazione la trovate nel link sottostante:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostini-di-pane-alle-erbe-aromatiche.html


Come tocco finale un filo di olio e decorare con foglie di rucola.

COUS COUS VERDURE E POLLO

Il cous cous della mia fantastica amica Francy : D E' un' idea spettacolare perchè potete preparare anche la mattina per la sera o addirittura il giorno prima, un ottimo piatto unico...

Ingredienti

228 gr cous cous

2 zucchine

1 peperone rosso

2 carote

1 petto di pollo

Olio extravergine

Sale qb

Basilico

Preparazione:

Mettere al fuoco una padella con acqua salata, portare a bollore, togliere dal fuoco, versare il cous cous, mescolare delicatamente, aggiungere un filo di olio, coprire per 2 minuti e tenere da parte. Lavare le verdure, tagliare a rondelle le carote e le zucchine e a listarelle il peperone rosso. In un wok versare l’olio e unire le carote, le zucchine e il peperone. Mescolare spesso e cuocere per circa 15 minuti, finchè le verdure son cotte, aggiungere il cous cous, mescolare il tutto e cuocere ancora qualche minuto per far insaporire. Nel frattempo cuocere alla griglia il petto di pollo a fette sottili, quando è cotto tagliarlo a bocconcini ed unirlo al composto di verdure. Mescolare per far insaporire il tutto e servire. E’ buono sia caldo che freddo. Guarnire con foglie di basilico basilico. 

INSALATA DI SEPPIOLINE & ZUCCHINE

Questo è un piatto estivo freschissimo e salutare, può essere utilizzato come antipasto o come secondo piatto. Provatelo!!!

Ingredienti:
Seppioline
Prezzemolo
Zucchine
Aceto di vino bianco
Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare le seppioline accuratamente, e tuffarlo in una casseruola con poca acqua bollente leggermente salata. Cuocere pochi  minuti da 3 a 5. A parte scottare le zucchine in acqua bollente salata per qualche minuto: deve essere cotta ma rimanere abbastanza dura. Tagliare la zucchina a listarelle sottili e lunghe escludendo la parte interna verde chiaro come vedete dalla foto. Preparare il condimento in una ciotola a parte: mescolare insieme  l'aceto, sale, il prezzemolo, l'olio e il pepe. Condire l'insalata di pesce mescolando delicatamente, servire il giorno successivo.

CROSTATA CROCCANTE AI MIRTILLI

La crostata è un grande classico della tradizone dei dolci italiani. Questo tipo di crostata è bassa e croccantina, se siete amanti della crostata alta e morbida cliccate sul link infondo alla ricetta. Io ho usato una marmellata di mirtilli fatta in casa ovviamente!!! Genuina!!!

Ingredienti:

300 gr Farina per dolci

1 uovo

125 gr zucchero

75 gr burro

75 gr yogurt bianco

Qb marmellata di mirtilli

Preparazione:

In una terrina aggiungere la farina, uovo, zucchero, burro e yogurt  temperatura ambiente e impastare il tutto con le mani, se l'impasto si scalda lasciate riposare qualche minuto in frigo in frigo, vedrete che verrà fuori una pasta frolla. Dal panetto ritagliate una parte che vi servirà per fare le strisce sopra la crostata, l' altra parte va stesa sopra un foglio di carta forno e riposta nella teglia, fate si che avanzi un pò di pasta per fare i bordi poi aggiungere la marmellata a vostro piacimento, e infine arrotolate le strisce di pasta sopra arrotolando la pasta con le mani. Riporre in forno a 180 ° per 40 minuti circa.

SE LA CROSTATA VI PIACE ALTA E MORBIDA CLICCATE SUL LINK SOTTO:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostata-morbida-alla-marmellata-di.html

PROPRIETA' MIRTILLI:

Le bacche sono particolarmente ricche di vitamina C, minerali, tannini e antociani antiossidanti. Il  succo di questo frutto è FORMIDABILE nelle infezioni del tratto urinario e l’intestino, ma per le malattie delle vie urinarie. I componenti dei mirtilli come il fruttosio e gli antiossidanti, non solo impediscono ai batteri di colonizzare il tratto urinario, ma evitano che aderiscano alle pareti della vescica dove possono riprodursi. Le ricerche hanno dimostrato, che il succo di mirtillo, porta ad un aumento dei livelli di colesterolo buono, che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Il Succo di mirtillo aumenta anche l’acuità visiva, pare infatti che venisse utilizzato durante la prima guerra mondiale. Grazie al suo contenuto di polifenoli e antiossidanti protegge il deterioramento cerebrale causato dall’ invecchiamento. Secondo gli studi, il mirtillo aiuta il cervello a rimuovere le sostanze tossiche che si accumulano in modo naturale e associate a determinate malattie come la perdita della memoria. Contiene Omega-3 acidi grassi . 

CREMA FREDDA AL CAFFE'

Ottimo sostituto del caffè d' estate!! Ottimo anche come dessert!!!
Ricorda come gusto la mitica coppa del nonno!!! :D...

Ingredienti per circa 4 pers.

3 tazzine di caffè forte

200 ml di panna già zuccherata

Zucchero di canna

Preparazione:

Montate la panna con un frullatore e mettetela in frigo. Fate il caffè, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. Una volta zuccherato, metterlo nella gelatiera, o se non la avete sbattete con il frullatore ad una velocità bassa aggiungere la panna e lasciare girare per 20 minuti. Vi sembrerà che la panna si smonti...l' importante è che diventi una mousse ; D ... Metterla in freezer già porzionata e toglierla 10 minuti prima di servirla. Gustatela!!

TACOS MESSICANO - TEX MEX

Colgo l' occasione per fare un pò di chiarezza nella differenza tra  Fajita, Burrito e Taco. La base per tutte e tre sono le tortilla, che sono piadine di mais, per iniziare la fajita viene generalmente riempita di pollo, peperoni e spezie a cui puoi aggiungere salsa al pomodoro piccante ed è arrotolata. Il  burrito è farcito con carne macinata cotta, fagioli rossi, salsa piccante, insalata, pomodori e formaggio la tortilla viene arrotolata su se stessa a formare un rotolo appunto. I tacos sono tortillas aperte col ripieno, hanno la forma a mezzaluna quando le hai in mano come potete vedere dalla foto:

Ingredienti per 4 persone: ( 2 tacos cadauno)
300gr Macinato di manzo
8 tacos
Polpa pomodoro
Peperoncino
Emmenthal
Insalata
Pomodorini
2 olive nere

Preparazione:
In una padella fare un soffritto con cipolla e aglio, aggiungi 300 gr di macinato di manzo, sfuma con un pò di vino rosso, aggiungi della polpa di pomodoro. Successivamente  mettere i fagioli rossi detti anche messicani, puoi usare quelli già cotti, nelle scatolette, oppure la sera prima metti a bagno i fagioli e lessali in acqua, ci vorranno più o meno due ore di ammollo. Aggiungi del buon peperoncino piccante. Una volta cotto il tutto, prendi i tacos e li scaldi nella padella già calda fin tanto che prendono colore prima da un lato poi dall' altro. Metti poi in tavola i tacos impilati in un bel piatto, in un' altra ciotolina  la carne con un cucchiaino, i pomodori fatti a pezzetti, insalatagià  tagliata  e formaggio tipo emmental a dadini. Ogni commensale prenderà un tacos, e nel fondo metterà la carne, la salsa, i pomodori, l'insalata ed il formaggio. Due olive nere per decorare! Così ognuno guarnisce a suo piacimento. Buonissimoooooooo

VONGOLE VERACI LIGHT

Cosa c' é di più buono di un bel piatto di vongole, accompagnato da un po' di rucola e pomodorini freschi...mhhhh...Semplicissimo come quasi tutte le mie ricettine!!!

Ingredienti:
Vongole veraci grandi
Rucola
Pomodorini datterini
Aglio
Olio al peperoncino

Preparazione:
Per l' olio al peperoncino se non lo hai vedi il link sotto:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/olio-al-peperoncino.html
Per le vongole: lasciare in ammollo in acqua fredda e salata per almeno 2 ore mescolare di tanto in tanto. Trascorso questo tempo mettere 1 min  sotto acqua corrente. In una padella mettere l' olio al peperoncino con 1 spicchio di aglio tagliato a metà e far soffriggere, poi mettere le vongole nella padella e coprire con un coperchi preferibilmente in vetro per controllare l' apertura delle vongole. Le vongole che non si aprono vanno buttate via, le rimanenti rilasciano un sughetto spettacolare. Per farle aprire occorrerà circa 10-15 min. Dopodiché disporre in un piatto da portata e spolverare con raucola e Pomodorini datterini. Buon appetito.

LIMONATA ESTIVA

In una caldissima giornata estiva cosa c' è più dissetante e di sano di una bella limonata !!'''??
Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1 litro di Acqua

4 Cucchiai di zucchero canna

3 Limoni naturali

Preparazione:

Portare a ebollizione 1 litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero di canna. Spegnere la fiamma e
mettere in infusione la scorza di 3 limoni. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato è freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, mescolare e riporre nel frigorifero. Se volete decorare con zucchero bagnate il bordo del bicchiere con limone e prima di versare la limonate passate il bicchiere nello zucchero.

Servire ben fredda!!!
PROPRIETA' DEI LIMONI E BEVANDA ALCOLICA A BASE DI LIMONI:

http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/search?q=LIMONI

PANZANELLA FRESCA ESTIVA

La panzanella è un piatto estivo tipico della tradizione toscana, viene considerato un piatto povero perchè viene preparato con il pane raffermo e il condimento si più fare a piacere, cipolle, verdure, tonno, basilico e tanto altro...

Ingredienti:

Pane Raffermo
Olio extra vergine d' oliva
Aceto
Sale qb
Pomodorini ciliegini
Cetrioli
2 Cipollotti
Basilico

Preparazione:

Mettere il pane a bagno nell' acqua, lasciarlo finchè non si è ammorbidito ma non farlo neanche bagnare troppo, poi strizzarlo con le mani, poi riporlo in un recipiente abbastanza grande. Aggiungere il condimento: un bel pò di olio, sale  e aceto. AI  pomodorini e cetrioli precedentemente conditi e aggiungere i 2 cipollotti tagliati sottilissimi. Unire il tutto al pane e girare.Tagliuzzare finemente il basilico e unire al composto. Lasciare insaporire una notte sarà più saporita!!! 

PROPRIETA' CIPOLLOTTI:

I cipollotti freschi sono bulbi di cipolle non completamente formati, molto apprezzati per la loro versatilità in cucina, soprattutto perché sono ottimi anche se consumati crudi, da soli oppure in insalata, ma si rivelano una vera risorsa quando utilizzati come fondo di cottura di ricette semplici o elaborate. Bisogna però tenere presente che il cipollotto, ricco di vitamine e proprietà nutritive oltre che depurative, perde molte delle sue virtù benefiche con la cottura. Per questo, se tollerato, andrebbe preferibilmente consumato crudo o nelle insalate. I cipollotti sono ricchi di potassio e vantano un discreto contenuto di calcio; contengono anche vitamina C, del gruppo B e PP. Sono consigliati a chi ha una digestione lenta, mentre non sono indicati per chi soffre di gastrite in quanto possono rivelarsi irritanti. Per chi tiene sotto controllo la dieta vale la pena di ricordare che i cipollotti hanno un elevato contenuto calorico. Inoltre le cipolle, contribuiscono a modulare i livelli di glicemia nonché i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi, grazie all’ elevato contenuto di solforati e cromo. Gli estratti della cipolla possono inoltre risultare efficaci in creme con proprietà cicatriziali, capaci tra l’altro di ridurre lo spessore delle cicatrici, incluse quelle provocate dalle smagliature.

Cenni storici e curiosità: ai tempi degli antichi Egizi era diffusa la credenza che le cipolle fossero simbolo della vita eterna per via della loro caratteristica struttura, che presenta all’ interno una serie di cerchi concentrici. Inoltre gli Egizi pensavano che il forte aroma delle cipolle potesse ridonare il respiro ai morti. 

PICI O STROZZAPRETI DI BABBO LUIGI

I pici o strozzapreti sono una sorta di spaghetti lisci la cui origine e tradizione è combattuta fra l' Umbria e la Toscana dove nell'area di Montalcino. Sono una pasta di semola di grano tenero servita sulle tavole secondo le ricette tradizionali semplici come "i pici all' aglione” a base di aglio o "i pici alle briciole", con l'uso appunto di briciole di pane raffermo leggermente tostato, rosolate in olio extra vergine e spolverate da pecorino rigorosamente tosscanograttugiato. Questi che vedete nella foto sotto li ho fatti ai 4 formaggi rivisitata da me ; D ...

Ingredienti per 4 pers.
250 ml Acqua temp. ambiente
1 pizzico sale
Farina qb circa 300 gr

Preparazione:
Aggiungere la farina a pioggia nell' acqua e iniziate a girare FOTO 1 e a  impastare quando l'impasto risulta abbastanza dur disporre della farina nella spianatoia e versarvi l' impasto e continuare ad impastare energicamente, l' impasto deve essere abbastanza duroFOTO 2 quindi ci vuole un po di olio di gomito ;D ... una volta finito di impastare pesate il tutto considerando pesare circa 150- 200 gr a porzione. Poi lavorare la pasta come fosse un picio (rotolo) lungo e grosso FOTO 3. Dopodichè con il mattarello rendetelo piatto FOTO 4e tagliare a striscioline come vedete dalla FOTO 5.

Lasciare riposare per 10 min altrimenti l allungamento risulta stressante per la pasta. Poi con entrambe le mani iniziare a girare e contemporaneamente allontanare le mani le une dalle altre come vedete sotto:

Una volta lavorati avrete tanti pici spolverare con farina prenderli a ciuffetti dolcemente adagiarli in un vassoio di cartone o su una superficie di legno mi raccomandò mai nella plastica e nella ceramica ne metallo perchè la pasta suda e si attacca. Non far riposare troppo perché altrimenti gonfiano al massimo metterli in acqua dopo 20 min dalla preparazione. Se non li consumate subito potete congelarli. Cuocere in acqua salata per pochi minuti max 3-4 min. Buon appetito!!!

CLUB SANDWICH

Il club sandwich è un piatto tipico americano per evitare di mangiare sempre il solito hot dog o il solito hamburger. E' ideale per i BRUCH o per gli APERITIVI come FINGER FOOD.... Si può inventare ogni tipo di condimento, dai salumi, al formaggio, maionese, salsa tartare, uovo, pomodori e immancabile l' insalata. SBIZZARRITEVI!

Ingredienri:
Pane Americano da Sandwich
Salsa tartara
Uova
Insalata Romana

Preparazione:
Spalmare la salsa tartara sul pane americano e riempire a piacere ... tagliare le uova precedentemente bollite a rondelle, aggiustare di sale e guarnire con insalata, pomodorini, quello che volete...

RISO VENERE CON GAMBERI LIGHT

Il riso VENERE nero è un riso integrale dall' inconfondibile aroma. E' un riso originario della Cina noto come il "riso proibito" perchè poteva essere consumato esclusivamente dall' imperatore per le sue notevoli proprietà nutrizionali ed afrodisiache. Infatti questo tipo di riso è caratterizzato da un alto contenuto di sali minerali come magnesio, fosforo e selenio che svolgono un' azione utile per il benessere del nostro organismo. La cottura più LIGHT è farlo bollire in acqua salata e condito con un filo di olio extravergine a crudo. L' abbinamento migliore è sicuramente con il pesce sia in umido che bollito, interessante anche l' abbinamento con formaggi e frutta secca come per esempio gorgonzola e noci.
Veniamo alla nostra ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso nero
1 noce burro
8 gamberi medi
sale
timo per guarnire

Preparazione:
Attenzione i tempi di cottura sono  lunghi circa 20-25 minuti c'è di bello che scuoce, ma lascia abbastanza colore nero nell' acqua di cottura che viene via facilmente lavando, consiglio però se avete delle pentole di ceramica bianca non utilizzatele per precauzione. Quindi la cottura come un normale riso si fa bollire in acqua salata. A parte mettere a bollire i gamberi in acqua salata con il guscio e fate cuocere circa 10 minuti, una volta cotti sgusciateli e riponeteli in un piatto. Tornando al nostro riso una volta scolato lo condiamo con un pò di burro ma poco se volete che sia light!!! :D Ponete il tutto in un coppa-pasta rotondo e pressate con le mani attendete un attimo e poi togliete il coppa-pasta e il vostro riso sarà a forma di torretta, a questo punto incastrare sopra 2 gamberi come da foto e guarnire a piacere io ho usato del timo...Fatemi sapere...

PIZZA DI CARNE CON BUFALA E CILIEGINI

La pizza di carne è un piatto goloso e appetitoso, per chi segue una dieta a basso apporto di carboidrati e può mangiare raramente la pizza questa è un' idea alternativa interessante e molto appagante anche visivamente! Potete condirla come volete come una vera e propria pizzaaaa!!!! Sbizzarritevi con la fantasia :D !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di macinato
1 uovo
Polpa di pomodo
Pomodorini ciliegini
Parmigiano Reggiano
Mozzarelline di bufala
Sale qb
Pepe qb
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:
In un recipiente amalgamate il macinato di carne con un uovo, parmigiano, sale e pangrattato(vedi la ricetta pangrattato fatto in casa più genuino) fino a farlo diventare un panetto consistente. Disporre su una teglia a vostro piacimento, quadrata, rotonda, ovale o in dei stampini da antipasto per esempio. Con un cucchiaio livellare bene. Tagliare la mozzarella a dadolini e disporre in maniera uniforme, spolverare con parmigiano. Aggiungere un filo di olio e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. A freddo aggiungere i pomodorini ciliegini, o le olive o dei salumi insomma quello che più vi aggrada!

POLLO JAMAICANO & RISO DEI CARAIBI

Direttamente dai CARAIBIII e già mi viene voglia di partire!!!! Mare cristallino ...sabbia bianca...palme e relax, e un buon pollo accompagnato da un riso come contorno. Che delizia!

Ingredienti:
2 cucchiaini Timo secco
2 Peperoncini rossi freschi
Zenzero qb
Noce moscata qb
2 cucchiaini di cannella
Salsa di soya qb
2 spicchi di aglio
Lime
1 cipolla
Rum

Preparazione:
Togliere la pelle al pollo tanto inumidita non diventerà croccante. Tre tagli  pollo in diagonale profondi 2 cm. Tritare tutte i peperoncini, la cipolla e l' aglio e le spezie nel frullatore, per amalgamare bene infine aggiungere il succo e un po' scorza grattugiata e una spruzzata di rum. Riporre metà della salsina come condimento per il pollo precedendemente posto dentro ad una busta per cibi congelati e far marinare per una notte in frigo. Il giorno dopo disporre il tutto su una teglia  mettere in forno a 200 gradi per un ora. Aggiungere il resto della salsa dopo 30 min. Abbinare con riso e fagioli dei caraibi delizionsooooooooo!!!!!!

Ingredienti:
Peperoncino
Cipolla
400 gr Riso chicchi lunghi bastati
600 ml brodo
Latte di cocco
Fagioli scuri

Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell olio aggiungere il peperoncino, metto il riso, aggiungo il latte di cocco più brodo 600 ml, aggiungo i fagioli piccoli e scuri ma vanno bene tutti i tipi, cuocere per 15 min con coperchio.

TROFIE AL PESTO DI MANDORLE

Questa variante del pesto tradizionale è buonissima dovete provarla assolutamente!!! Aspetto vostri commenti!!!

Ingredienti:
Trofie
Mandorle
Basilico
Olio extravergine
Pecorino toscano
Pepe nero
Aglio
Sale

Trofie definizione: sono un tipo di pasta  tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile arrotolate su se stesse,  originarie di un paese chiamato Sori  in provincia di Genova.
Preparazione:
Lavare accuratamente il basilico e asciugare, mettere nel frullatore basilico, mandorle, pecorino toscano, lo spicchio di aglio, pepe qb, aggiungere l'olio per amalgamare il tutto e frullare fino a far diventare una crema, a seconda se vi piace più o meno verde dovete dosare le quantità di mandorle e formaggio che lo renderanno un verde più chiaro o più basilico...a vostro piacimento. Amalgamate bene aggiungendo ancora olio se necessario a questo punto potete invasare ricordandovi di coprire abbondantemente con olio. Consiglio a me piace farlo sempre fresco perchè il basilico si ossida facilmente e perde tutte le sue proprietà. In una pentola con abbondante acqua salata cuocere le trofie, scolare e condire la pasta con il pesto di mandorle! Buon APPETITO!!!

Se ti va puoi leggere le proprietà delle mandorle:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/torta-con-petali-di-mandorle-adagiati.html
LO SAPEVI CHE:

Il basilico è una tra le piante aromatiche più  diffusa in Italia e  può essere impiegata in vari modi per insaporire i cibi. Possiede molte proprietà terapeutiche e curative, stimola e tonifica tutto l'organismo e combattendo lo stress. Stimola le ghiandole surrenali ed ha proprietà antispasmodiche per l'apparato digerente, come tutte le spezie  migliora la digeribilità dei cibi. Possiede inoltre anche capacità sedative, diuretiche e antimicrobiche, è antisettico e antinfiammatorio. E’ particolarmente indicato  per le persone che  soffrono di coliche, mal di testa, e problemi all’ apparato  urinario. Indicato inoltre anche per problemi a carico dell'apparato respiratorio in quanto è espettorante, quindi per la tosse, l'asma, problemi ai seni paranasali, raffreddore, influenza, bronchite e raffreddamenti in generici. E’ ottimo per le sue proprietà sedative, quindi per chi è stressato ed ha  sbalzi d'umore. Una cosa utile è quella che  ci tiene lontani gli insetti ed è efficace contro le punture di insetti.  Apporta infine anche benefici alla pelle, ai dolori muscolari e reumatici. Quindi se non  avete ancora la piantina di basilico a casa compratela!!! ;D

SALMONE IN AGRODOLCE ALLA ORIENTALE

Il salmone in agrodolce ho imparato a cucinarlo in Giappone è facilissimo ... lo cucinavo con le bacchette da cucina GIAPPONESI che sono lunghe il doppio di quelle normali, tra poco pubblico la foto...

Ingredienti:
Zucchero
Salsa di soya
Salmone
Insalata Valeriana

Preparazione:
Metto la salsa di soya nella padella poi aggiungo il salmone e un pizzico di zucchero, faccio andare a fiamma media se vedete che la salsa di soya si asciuga aggiungetene e controllate in gusto se necessario aggiungere ancora zucchero, la salsina deve rapprendersi un pò. Servire il salmone suun letto di insalata valeriana e far colare la salsina che deve essere densa a questo punto.

VEDI ANCHE MOUSSE DI SALMONE:
http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/06/mousse-di-salmone.html

PROPRIETA' Salmone:
Ha notevole contenuto di proteine, il salmone costituisce un secondo piatto perfetto ed equilibrato, da consumare al posto della carne rossa. Le calorie si equivalgono, ma il salmone vince nettamente per l'eccellente qualità dei suoi grassi polinsaturi. Gli omega 3 e i grassi polinsaturi del salmone contribuiscono ad abbassare il livello del colesterolo totale, ma ad alzare i livelli del colesterolo cosiddetto "buono" per la sua azione protettiva sul sistema cardiovascolare. Tra  gli effetti più  sorprendenti degli omega 3 c'è il loro potenziale ruolo antidepressivo. Inoltre, gli studi dimostrano che una dieta ricca di questi acidi grassi sembra essere in grado di contrastare il declino delle capacità cognitive tipiche dell'invecchiamento. Inoltre, secondo recenti studi, gli omega 3 sembrano contribuire anche alla prevenzione di alcuni tumori ed essere utili nel trattamento dell'artrite reumatoide.  Oltre agli omega 3 il salmone apporta anche notevoli quantità  di vitamina D che promuove l'assorbimento del calcio e favorisce la mineralizzazione dello scheletro. Utile per questo nella prevenzione e nel  combattere l'osteoporosi.

PANGRATTATO AROMATIZZATO FATTO IN CASA PIU' SALUTARE

Care/i amiche/ci vorrei darvi un' idea per fare il pangrattato in casa, è semplicissimo e velocissimo tranquille! E' GENUINO!!! Prima di proseguire con la ricetta vorrei elencare dei buoni motivi per non comprare quello già fatto: spesso dalle grandi industrie viene fatto con degli avanzi di fabbricazione di grissini salati e quindi nel fondo rimanente di fabbricazione c'è un' elevata concentrazione di sale, che fa malissimo!!! Anche per la ritenzione che va poi a creare la buccia di arancia!!! Inoltre potete averlo sempre fresco così!  Quindi provatelo :D

Si può fare più rapidamente frullando come vedete dalla foto, basta mettere del pan carré  nel frullatore ed è subito pronto all'uso, lo svantaggio è che si conserva poco e poi il pan carré contiene conservanti. Altrimenti metodo ancora migliore è se avete del pane in casa lo tagliate a cubetti e lo mettete in una teglia con le spezie a piacere e un filo di olio extravergine dopodiché in forno A 200 gradi fino alla doratura, qui di seguito vi metto il link con foto dei crostini se usate quelli potete fare anche il pangrattato aromatico!!!! Che delizia!!! http://cucinaesalutemondo.blogspot.it/2013/05/crostini-di-pane-alle-erbe-aromatiche.html   Aspetto commenti!!!

CAESAR SALAD estate 2013

Direttamente dall' AMERICA!!! Ho avuto il piacere di assaggiarla a Miami in un localino niente male... :D !!! E' facile e gustosa se volete farla più leggera usate poco salsa....se trovate difficile fare la salsa che ho postato sotto vi dico un paio di cosette allora: potete anche utilizzare una salsa allo yogurt che trovate comodamente nei supermercati, o proprio l' originale della Develey, buon appetito...aspetto commenti e foto!!

Ingredienti:
Pollo
Insalata croccante (gentilina)
Uovo
Olio di oliva
Sale
Parmigiano reggiano
Limone
Sale

Preparazione:
Innanzi tutto chiude il petto di pollo in una busta e aggiungere spezie e olio e lasciare marinare 2 ore. Poi disporre il tutto in una teglia e infornare a 180 gradi per 20 min circa. Grattugiare il parmigiano. Tagliare il pane a dadolini, disporre in una teglia aggiungere olio e sale e infornare a 180 gradi per 10 minuti. Preparare la salsa di accompagnamento così:
Rompere un uovo e girare con frusta (si può sostituire l uovo crudo con 60 ml di panna da cucina), 2 cucchiai di olio d oliva e girare come se stessimo facendo la maionese a mano, aggiungere l olio piano piano, aggiustare di  sale, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e una spruzzata limone al posto dell aceto. Aggiungere del pepe nero se piace.
Dispongo l insalata, taglio il pollo e lo metto dentro a bocconcini, aggiungere la salsa mescolare e infine aggiungere i crostini croccherelliiiiiiiiii ....

CESTINO A CUORE DI ANGURIA 2013

Un' idea meravigloisamente estiva!!! Con un pò di pazienza per scavare e intagliare l' anguria farete un figurone!!!

Comprate un' anguria rotonda, se riuscite trovatene una un pò piatta nel fondo, se non siete fortunati come lo stata io fate un taglio per far si che resti in piedi. Poi intagliate il manico spesso circa 2-3 cm, e poi tagliate l'anguria a metà facendo attenzione a non tagliare il manico. Con tanta pazienza intagliate i triangoli. Dopodichè con uno scavino tagliate a palline l' anguria scavando fino in fondo in modo da formare un cestino vero e proprio che poi riempirete a piacere con tanta bella frutta, io ho usato ciliegie e palline di anguria, buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Aspetto commenti!!

FRENCH TOAST CON PRUGNE ALLA CANNELLA

French toast con uno sciroppo scarlatto  brillante da provare assolutamente!!!

Ingredienti:
Succo di mirtillo
Zucchero
Cannella
Prugne fresche

Preparazione:
Mettere sul fuoco il succo di mirtillo rosso, aggiungere lo zucchero e tagliare le pesche a metà e immergere nel liquido a metà, bucarle con la forchetta e cuocere per 10 minuti circa senza far assorbire tutto il liquido, prima che la cottura sia ultimata aggiugere una spolverata di cannella.
A parte immergere la fetta di pane nel recipiente con uovo e cannella e lo lasciò per far assorbire prima da un lato poi da un altro. Mettere il burro nella padella e cuocere il pane girandolo prima da un lato e poi dall' altro. Una volta cotto impiattare mettendo sopra le prugne e il loro sughetto .... mhhh che bontà!!

VINAIGRETTE

La vinaigrette è una salsa fredda francese, semplice e veloce da preparare; si chiama vinaigrette perché è composta da aceto, che in francese viene appunto chiamato vinaigre. La vinaigrette viene utilizzata come condimento per verdure crude e cotte, pesce e insalate. Esistono diverse varietà di vinaigrette, ma la ricetta originale  prevede l’utilizzo di olio, aceto, sale, pepe e succo di limone. Quando il limone prende il posto dell’aceto, la vinaigrette viene chiamata citronette (dal francese citron, limone). La Ricetta della Vinaigrette Classica:

Ingredienti:

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Sciogli un pizzico di sale in un cucchiaio di aceto balsamico. Poi aggiungi un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio e una spolverata di pepe. Sbatti gli ingredienti con l’ aiuto di una frusta fino a che non saranno emulsionati e omogenei.

La Ricetta della Vinaigrette alla Senape

Ingredienti:

1 cucchiaio di aceto di vino

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di senape

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Sciogli un pizzico di sale in un cucchiaio di aceto di vino. Poi aggiungi un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio e una spolverata di pepe. Per finire aggiungi la senape. Sbatti gli ingredienti con l’aiuto di una frusta fino a che non saranno ben emulsionati.

La Ricetta della Vinaigrette all’ Aceto Balsamico

Ingredienti:

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Sciogli un pizzico di sale in un cucchiaio di aceto balsamico. Poi aggiungi un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio e una spolverata di pepe. Sbatti gli ingredienti con l’ aiuto di una frusta fino a che non saranno omogenei.

La Ricetta della Citronette Classica

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di succo di limone

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Sciogli un pizzico di sale nel succo di limone. Poi aggiungi l’ olio e una spolverata di pepe. Sbatti gli ingredienti con l’aiuto di un frusta fino a che non saranno ben emulsionati.

SANGRIA

La SANGRIA  è una tipica bevanda alcolica spagnola. Il suo nome viene da “sangre” che in spagnolo significa sangue, per il colore rosso della bevanda.  Gli ingredienti basici della sangria sono vino rosso, zucchero e frutta, e si beve soprattutto in estate, sia a tavola che nelle feste e negli incontri casalinghi. Questa versione è una mia rivisitazione facilissima e velocissima e anche abbastanza leggera, a me piace così dolce, se piace più pesante potete basta aumentare la dose di vino. P.S non aggiungo zucchero perchè è già contenuto nell' Oransoda :D !!  La adoro non ne posso fare a meno!! 

Ingredienti:

400 ml l di vino rosso

1 litro Oransoda

pezzi di  pesche

cannella pochissima

Preparazione

In un recipiente molto capiente versate il vino e l oransoda e mescolate. Tagliate a tocchetti la frutta, immergetela e infine spolverate di cannella e mescolate. Una bella mescolata e fate riposare in frigo per almeno 6 ore... più la fate riposare meglio è! Servire fredda!!

Per rimanere in tema di bevande tipiche spagnole abbiamo:il  calimocho (dal basco kalimotxo) è una bevanda alcolica composta approssimativamente per la metà di vino rosso  e per il restante 50% da una bevanda analcolica a base di cola, quindi coca cola o pepsi.

STRUDEL DI VERDURE

Un' alternativa  al classico strudel di mele:  salato ed originale!!

Ingredienti:
Pasta sfoglia
300 gr di verdure : fagiolini, cavolfiori, carote e zucchine
100 gr di champignon
100gr di fontina
3-4 fette di pancetta
1 porro
Olio extra vergine
1 uovo
Qb sale
Qb pepe

Lessare le verdure o cuocete le al vapore potete utilizzare o la grigliata di metallo che si apre a foglia o nel bauletti o di bambù poco conosciuto in Italia utilizzati sismo in oriente!
Cuocere i funghi, dopo averli tagliati finemente, in una padella larga dove avrete già stufato il porro con l' olio. Unire le verdure e aggiustare di sale e pepe e fate insaporire per 6-7 minuti.
Tagliare a parte la fontina a cubetti. Stendere la pasta foglia su un foglio di carta da forno e adagiare sulla teglia desiderata fare dei forellini con la forchetta stendere le fette di pancetta, unire le verdure e i cubetti di fontina. Arrotolate la sfoglia aiutando i con la carta da forno. Spennellare sopra con l' uovo e fare 3 tagli paralleli obliqui sulla superficie. Infornare a 200 gradi per 25-30 minuti. Prima di servire lasciare riposare. Buon appetito!!

MUFFIN SALATI

Un' ottima idea per giocare un pò in cucina!!

Ingredienti per circa 10 muffin:

250 gr. di farina 

200 ml. di latte o acqua

1/2 cubetto di lievito o 10 gr lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

2 uova

50 gr. di burro

120 gr. di prosciutto crudo di parma

100 gr. pecorino toscano

50 gr. di parmigiano reggiano.

Preparazione:

Come per i muffin dolci anche in questo caso dividiamo inizialmente i due composti con gli ingredienti umidi e con quelli secchi. In un recipiente mescolate il latte, le uova e il burro fuso. A parte quindi unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito. Infine amalgamare  il tutto.

Tagliare la provola a dadini e la mortadella a pezzettini e li uniamo al composto.

Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto riempiendoli a metà tendendo conto della lievitazione. Infornare  i muffin salati  a 180° per 20/30 minuti o controllare la cottura infilando una forchetta nel muffin, non ne esca pulita e asciutta.

Lasciate raffreddare prima di servire, possiamo servirli anche il giorno dopo si saranno insaporiti!!!!

SALE ALLE ERBE AROMATICHE

Provate questa ricettina per insaporire carni, pesce, patate e chi più ne ha più ne metta !!!!!

Ingredienti:

Salvia

Alloro

Rosmarino

Erba cipollina

Timo

Maggiorana

Preparazione:

Lavate ed asciugate con cura tutte le erbe e passatele nel mixer insieme al sale grosso. Ora trasferite la miscela  in vasetto ermetico. Il sale dovrà prendere i sapori di tutte le erbe, quindi non aprite il vasetto per 20 giorni. Una volta trascorso questo lasso di tempo, potete trasferire il sale ormai perfettamente aromatizzato in vasetti più piccoli, meglio se con coperchio, per impedire che si perdano i profumi delle erbe aromatiche. Questa ricetta vi permetterà di risparmiare  in sali aromatizzati già pronti che fanno male alla salute e costano. 

CONFETTURA KIWI E MANDORLE

Questa magnifica ricetta me l' ha girata gentilmente la mia amica Chicca...

Ingredienti per 3 vasetti da circa 250 gr
1 Kg di Kiwi
300 gr di zucchero
1 limone

Preparazione:
Sbucciare e kiwi con tanto amore e tagliarli a pezzettini, riporli in una casseruola con lo zucchero, il limone e un pò di scorza, lasciare cuocere per circa un' oretta. Se fa della schiuma si può togliere. Preparare a parte le mandorle tagliate e adagiarle all' intero dei vasetti. Togli la pentola dal fuoco, fai riposare alcuni minuti poi invasa il composto, chiudi ermeticamente e capovolgi pèr creare il sottovuoto.

Leggete sotto le proprietà dei kiwi!!!
Il kiwi contiene sostanze come potassio, magnesio, sodio, fosforo, calcio e ferro ed è indicato anche alle persone che seguono una dieta dimagrante poichè ha pochissime calorie. Oltre alla vitamina C, il kiwi apporta una gran quantità di fibra  (fibre solubili e insolubili), per questo motivo è un frutto molto consigliato per chi soffre di emorroidi e di stitichezza. Tra i benefici del kiwi va sottolineato l’aiuto che dà al sistema immunitario e nella prevenzione delle infezioni. Il kiwi è uno dei pochi frutti che contengono acido folico (noto anche Vitamina B9 o M, una sostanza necessaria alle donne incinte per il buon sviluppo del feto. Il kiwi è uno degli alimenti preferiti sia da piccini che da adulti e non tutti sanno che oltre alle proprie caratteristiche organolettiche il Kiwi ha moltissime proprietà benefiche per la nostra salute. Scopriamo quindi quali sono le principali caratteristiche di questo frutto verde dall’ aspetto un po strano. Il kiwi è particolarmente ricco di vitamina C (85 mg di vitamina C ogni 100 grammi di prodotto, mentre in arance e limoni la quantità varia tra i 50 e i 60 mg), importante per alzare le difese immunitarie dell’organismo. Contiene, inoltre, fibre e potassio che garantiscono un’azione dissetante, rinfrescante, diuretica e depurativa. La pectina presente nel kiwi crea un appagante senso di sazietà e aiuta le funzioni digestive.

TORTA FREDDA ALLO YOGURT CON FRAGOLE

Ragazzi con questo caldo bandito il forno!!! Viaaa alle torte fredde!!!! Questa torta potrete personalizzarla come volete e cambiarla ogni volta cambiando la frutta sopra e il gusto. Potete cambiare il colore della gelatina e anche dello yogurt prendendo yogurt alla frutta come per esempio ai frutti di bosco, vi verrà una magnifica torta viola, o prendere lo yogurt bianco e aggiungere la vostra marmellata preferita per colorarlo e dargli gusto. Insomma sbizzarritevi come volete! Cucinare è fantasia! Smack!

Ingredienti:

Per la crema:
500 gr Yogurt cremoso

200 ml Panna

Per il fondo:
280 gr Biscotti secchi

150 gr Burro

6-8 gr Colla di pesce ( 3-4 fogli)
Per gelatina sopra:

1 bustina Torta gel

3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di Marmellata

250ml acqua
500 gr di frutta fresca o sciroppata per guarnire

Preparazione:
Bagnare la carta forno e riporla nella teglia.

per il fondo:

Tritare i biscotti nel mixer e a parte sciogliere il burro a fuoco basso e  amalgamare creando il fondo della torta che deve rimanere alto 1 cm. Livellare con cucchiaio dalla parte convessa. Riporre il fondo in frigo mentre si prepara ma crema.

per la crema:

Montare la panna con le fruste, unirvi lo yogurt e con una spatola girare da sopra a sotto. a parte sciogliere il foglio di colla pesce in acqua fredda per 10 minuti poi strizzare e cuocere a fiamma bassa senza farla bollire attendere che sia temperatura ambiente e aggiungerla alla crema e riporla in frigo per 2 ore.

Per la gelatina sopra:
Mettere in un pentolino 250 gr di acqua, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e mettere il contenuto della torta gel e portare ad ebollizione a fiamma bassa per 1 minuto, continuando a mescolare. Lasciare raffreddare per 2 minuti circa. Aggiungere i 3 cucchiai di confettura a vostro piacimento tenendo conto del colore che volete dare alla gelatina. Distribuire uniformemente sulla vostra torta.
Aggiungere a questo punto la vostra frutta, lavata e tagliata a vostro piacimento.
Non puoi non leccasti le dita :D !!!

LO SAPEVI CHE:

Lo yogurt è composto per l' 87% da acqua, per il 7,5% da zuccheri, il 3,5% da proteine e la restante percentuale da ceneri e grassi. Questi i minerali presenti: calcio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, fluoro e selenio; in piccola percentuale troviamo anche il ferro, lo zinco ed il rame.

Nello yogurt sono presenti le vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, la vitamina C e la vitamina J.

E' importante notare che nello yogurt sono presenti mediamente 2 milioni di fermenti lattici vivi ogni 100 grammi di prodotto, fermenti che sono responsabili di benefici per la nostra salute. Grazie all'alto contenuto di batteri il consumo di yogurt determina un ricambio batteriologico nel nostro intestino diminuendo la quantità di batteri negativi ed incrementando la flora intestinale benevola col risultato finale di apportare benefici al funzionamento dell'intestino. Il consumo di yogurt infatti, ha la proprietà di ridurre la formazione di solfuro di idrogeno che è la causa dell'alitosi e del tumore al colon.

Un altro aspetto importante legato all'assunzione di yogurt è la proprietà che esso ha di rafforzare il sistema immunitario contro l'attività di funghi, batteri e virus. Una regolare assunzione di yogurt è in grado di favorire la digestione, apporta un buon contributo in termini di proteine, aiuta in caso di stitichezza, contribuisce a diminuire il tasso di colesterolo nel sangue ed ha proprietà espettoranti. Le vitamine del gruppo B che vengono fornite dai fermenti lattici hanno un'azione protettiva nei confronti del fegato e dell' intestino; l'acido lattico invece ha la proprietà di favorire l'assorbimento del calcio e del fosforo.